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Zutaten für 1 Portion

  • 300 g Zucker
  • 270 ml BELLASAN® Sonnenblumenöl
  • 500 ml GUT BIO Sojadrink, Sorte: Vanille
  • 2 EL CUCINA® Italienischer Essig (z.B. Condimeto Bianco)
  • 500 g MÜHLENGOLD® Weizenmehl Type 405
  • 2 Packungen BACK FAMILY® Backpulver
  • 2 Stück GUT BIO Zitronen (groß)
  • Für die Glasur:
  • 250 g Puderzucker
  • 7 EL Zitronensaft

Zubereitung

  1. Zucker, Öl, Vanille-Sojadrink und Essig mit einem Schneebesen vermischen.
  2. Mehl, Backpulver und abgeriebene Schale von 2 großen Bio-Zitronen in einer anderen Schüssel vermischen, dann unter die flüssigen Zutaten heben, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
  3. Auf ein mit Backpapier belegtes und gefettetes Backblech streichen und im nicht (!) vorgeheizten Ofen bei 175 °C Umluft (!) auf der 2. Schiene von unten ca. 25-30 Min. backen. Abkühlen lassen, stürzen.
  4. Für die Glasur: Puderzucker und Zitronensaft glattrühren, erwärmen und schnell auf den Kuchen streichen.

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