Zitronen-Lachsfilet aus dem Ofen zu Kartoffelsalat
Zubereitungszeit
30 min
Kochzeit
45 min
Gesamtzeit
75 min
Leich
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
- 600 g ALMARE Norwegisches Lachsfilet
- 600 g festkochende Kartoffeln (klein)
- 2 Zitronen
- Salz
- LE GUSTO® Gewürzmühlen, Sorte: Pfeffer schwarz
- 8 Zweige Thymian
- 1 Zwiebel
- 250 ml LE GUSTO® klare Brühe im Glas, Sorte: Gemüse
- 2 TL DELIKATO Senf, mittelscharf
- 1 TL Zucker
- 1 Bund Radieschen
- 4 Stiele frische Petersilie
- 3 EL CUCINA® Natives Olivenöl Extra DOP
Zubereitung
- Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln waschen und in der Schale weichkochen. Zitronen mit dem Sparschäler schälen und in Scheiben schneiden. Lachsfilets abtupfen und in eine ofenfeste Form legen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Thymian waschen, abtupfen und die Blätter abzupfen. Thymian auf dem Fisch verteilen und mit Zitronenscheiben belegen. Lachsfilet im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten auf dem mittleren Einschub garen.
- Inzwischen Zwiebel schälen und würfeln. Gemüsebrühe mit der Zwiebel aufkochen. Mit Senf, Zucker und 1 TL Salz würzen und beiseitestellen. Kartoffeln abgießen, kurz unter kaltem Wasser abschrecken und pellen. Kartoffeln noch warm in Scheiben schneiden und den heißen Sud darüber gießen. Vermengen und beiseitestellen.
- Radieschen waschen, putzen und in Scheiben hobeln oder schneiden. Petersilie waschen und trockentupfen. Blätter abzupfen und hacken. Radieschen, Petersilie und Olivenöl zu den Kartoffeln geben und vermengen. Lachsfilet aus der Form heben und auf dem Kartoffel-Radieschen-Salat anrichten.
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