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Zutaten für 4 Portionen

  • 100 g Möhren
  • 50 g Sweet Valley Kalifornische Walnusskerne
  • 500 g Goldähren Weizenmehl Type 405
  • 0,5 Wonnemeyer Würfel Hefe
  • 0,5 EL Zucker
  • 250 ml lauwarme MILSANI H-Milch 3,5 %
  • 50 g MILSANI Butter
  • 1 LANDFREUDE Ei
  • 1 EL Salz
  • 1 Landfreude Eigelb
  • 50 g back family Mandeln, gehackt

Zubereitung

  1. Die Möhren schälen, grob in Stücke schneiden und 3 Sekunden/Stufe 4,5 hacken. Den Mixtopf reinigen. Die Walnüsse ebenfalls 3 Sekunden/Stufe 4,5 hacken. Die gehackten Nüsse und Möhren beiseitestellen.
  2. Das Mehl in den gereinigten Mixtopf sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe zerbröckeln und mit dem Zucker in 2 EL lauwarmer Milch auflösen. Das Ganze in die Mulde gießen, mit einem kleinen Löffel ein wenig Mehl darüber schieben und etwas zu einem Vorteig anrühren. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
  3. 240 ml lauwarme Milch, die Butter, das Ei und das Salz in den Mixtopf geben und alles 4 Minuten/Teigstufe zu einem glatten Teig verkneten. Abdecken und 1 weitere Stunde gehen lassen.
  4. Den Teig noch einmal 1 Minute/Teigstufe durchkneten und aus dem Mixtopf nehmen. Den Teig zu drei Stängen formen. Unter einem Strang die gehackten Walnüsse mengen, einen weiteren Teigstrang mit den Möhren vermengen. Den restlichen Teig Natur belassen. Die Stränge jeweils in 5 Stücke teilen und diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
  5. Die Brötchen ohne Füllung mit dem Eigelb bepinseln und mit den gehackten Mandeln bestreuen. Alle Brötchen im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Unter- und Oberhitze ca. 20 Minuten goldbraun backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

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