Kartoffel-Spargel-Quiche mit Rucola, Paprika und Schinken
Perfekt für einen lauen Frühsommerabend: Die Kartoffel-Spargel-Quiche ist einfach zubereitet und leicht zu genießen! Zum Rezept
Zubereitungszeit
40 min
Gesamtzeit
40 min
Leich
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
- 250 g GOLDÄHREN Weizenmehl Type 405
- 125 g GUT BIO Butter
- 4 GUT BIO Eier
- ½ TL Salz
- 100 g kleine Kartoffeln
- 450 g grüner Spargel
- 200 g Schlagsahne
- 100 g HOFBURGER Reibekäse
- Salz
- LE GUSTO Pfeffer
- 100 g CUCINA NOBILE Prosciutto Italiano
- 1 gelbe Paprika
- 100 g LYTTOS Feta
- 100 g Rucola
Zubereitung
- Das Mehl, die weiche Butter, 1 Ei, 2 EL kaltes Wasser und das Salz verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie gewickelt 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Die Kartoffeln kochen, pellen und vierteln. Den Spargel waschen und in Streifen schneiden.
- Den Teig ausrollen und damit eine große Tarteform (Ø 24 cm) oder zwei kleine Formen (Ø 12 cm) auslegen.
- 3 Eier mit der Sahne und dem Käse verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Gemüse und die Kartoffeln in die Formen geben und den Eier-Sahne-Mix darübergießen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft (200 °C Ober- und Unterhitze) ca. 30 Minuten backen.
- Die Paprika waschen, putzen und in Würfel schneiden. Die Quiches mit Schinken, Paprika, Feta und Rucola garnieren.
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