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Mühlengold Bagels, 340g, Sorte „Sesam“

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Zutaten für 8 Portionen

  • 125 ml MILSANI H-Milch 1,5 %
  • 50 g MILSANI Butter
  • 300 g Goldähren Weizenmehl Type 405
  • 1 WONNEMEYER® Würfel Hefe
  • 50 g BACK FAMILY® Vanillinzucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 LANDVOGT® Ei
  • 100 g Mandelstifte
  • 2 EL MILSANI Butter
  • 1 Glas FARMER Sauerkirschen
  • 2 TL Goldähren Speisestärke

Zubereitung

  1. Milch mit Butter erwärmen. Die Hefe in die lauwarme Milch hinein bröseln und solange rühren bis die Hefe aufgelöst ist. Mehl in eine Schüssel geben. Ei, Vanillinzucker und die Prise Salz zufügen. Dann die lauwarme Milch-Butter-Hefe-Mischung hinzufügen.
  2. Die Mischung mit den Knethaken einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten.
  3. Den Teig zudecken und an einem warmen Platz ca. eine Stunde gehen lassen. Der Teig sollte sich sichtbar vergrößert haben. Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche geben und den Teig durchkneten. Zu einer Rolle formen und in 8 gleich große Stücke schneiden. Mit bemehlten Händen die Abschnitte zu Klößen formen.
  4. Nochmals 15 Minuten gehen lassen.
  5. Die Klöße auf einem Dampfeinsatz 15-20 Minuten garen. Sie können auch ein Tuch straff über einen Topf mit kochendem Wasser spannen. Das Tuch leicht mit Mehl bestäuben, die Klöße darauf legen und mit einer Schüssel abdecken. Mit einem Hölzspießchen die Garprobe machen, es darf kein Teig kleben bleiben.
  6. In einer Pfanne Mandelstifte mit zwei EL Butter goldbraun rösten und über die Klöße geben. Für die Kirschen etwas Kirschsaft abnehmen und darin die Speisestärke glattrühren. Kirschsaft in einem Topf zum Kochen bringen und Stärke einrühren. Kirschen hinzufügen und erwärmen. Hefeklößchen mit heißen Kirschen anrichten. Es kann auch noch Vanillesoße nach Belieben dazugegeben werden.

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