Vegetarische Kohlrouladen
Deftiges und regionales Essen geht auch ohne Fleisch. Unsere vegetarischen Kohlrouladen sind einfach gemacht und der perfekte Begleiter an kalten Tagen. Zum Rezept
Zubereitungszeit
35 min
Kochzeit
45 min
Gesamtzeit
80 min
Mittel
Mittel
Zutaten für 4 Portionen
- 1 Weißkohl
- 125 g BON-RI Basmati Reis
- 100 g MEINE KÄSETHEKE Gouda
- 300 g Möhren
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 LANDFREUDE Ei
- LE GUSTO Gewürzmühle, Sorte: Pfeffer, schwarz
- 4 EL BELLASAN Sonnenblumenöl
- 100 ml LE GUSTO klare Brühe im Glas, Sorte: Gemüse
- 400 g KING’S CROWN Tomaten fein gehackt
- 1 EL CUCINA NOBILE Tomatenmark
- 1 Prise Zucker
- ½ NATUR LIEBLINGE KLEINE SCHÄTZE Premium Zitrone
- 1 TL LE GUSTO Paprika, edelsüß
- ½ Topf Bio-Topfkräuter Petersilie
- 1 Topf frische Petersilie
Zubereitung
- Den Weißkohl putzen, waschen und den Strunk keilförmig herausschneiden. Den ganzen Kohlkopf kurz (1-2 Minuten) in kochendes Wasser geben, herausnehmen und 16 Kohlblätter ablösen.
- Die Kohlrippe mit einem Messer flach schneiden und die Kohlblätter 3 Minuten in Salzwasser blanchieren. Mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
- Den Reis kochen. Den Gouda und die geputzten Möhren grob raspeln und die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Den abgekühlten Reis in eine Schüssel geben, mit dem Käse, den Möhren und den Frühlingszwiebeln vermengen.
- Das Ei zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles nochmals gut untermengen. Die Füllung auf die Kohlblätter verteilen und einrollen.
- Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Rouladen rundherum anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die gehackten Tomaten, das Tomatenmark, 1 Prise Zucker, 1 Spritzer Zitronensaft und das Paprikapulver zugeben und die Rouladen 30 Minuten garen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Vegetarischen Kohlrouladen vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
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