Surf ‘n’ Turf – Rinderfilet und Riesengarnelen
Ganz schön “Gourmet-verdächtig”: Wenn feinstes Rinderfilet und schmackhafte Riesengarnelen auf einen Teller kommen, dann heißt es: Surf ‘n’ Turf! Das nordamerikanische Hauptgericht verführt nicht nur mit einer raffinierten Fleisch-Fischkombination. Auch die flambierten Pilze mit Chicorée machen dieses Rezept zu einem tollen Geschmackserlebnis. Zum Rezept
Zubereitungszeit
30 min
Gesamtzeit
30 min
Mittel
Zutaten für 4 Portionen
- Für das Rinderfilet:
- 4 GOURMET Rinderfilet (à ca. 120–150g) (Aktionsartikel)
- Bellasan Pflanzenöl
- 1 TL MILSANI Butter
- Salz
- Le Gusto Gewürze im Glas, Sorte: Knoblauch
- LE GUSTO Pfeffer
- Für die Garnelen:
- 8 GOURMET Riesengarnelen (Aktionsartikel)
- Bellasan Pflanzenöl
- 1 TL MILSANI Butter
- Salz
- Für die flambierten Pilze mit Chicorée:
- 120 g GARTENKRONE Pilze, Sorte: Feine Pilzmischung (TK) (Saisonartikel)
- Bellasan Pflanzenöl
- Salz
- Zucker
- LE GUSTO Pfeffer
- 3 Zentiliter Bourbon Whiskey, z.B. Clarke’s 1866 Kentucky Straight Bourbon Whiskey pur
- 150 g MILSANI Schlagsahne
- 1 Chicorée
- 1 TL GUT BIO Olivenöl
- Saft einer halben Zitrone
- Salz
Zubereitung
- Das Rinderfilet von beiden Seiten in einer heißen Pfanne mit Pflanzenöl anbraten, aus der Pfanne nehmen und im Ofen bei 120 °C Ober- und Unterhitze für 8 bis 12 Minuten garen. Das Filet wieder in die Pfanne geben und mindestens 5 Minuten ruhen lassen. Die Pfanne erneut erhitzen, Butter und Kräuter zum Aromatisieren hinzugeben. Mit Meersalz und Pfeffer würzen.
- Die Garnelen putzen und in einer heißen Pfanne mit etwas Pflanzenöl auf beiden Seiten für 20 Sekunden anbraten, die Pfanne vom Herd nehmen, 1 EL Butter, Kräuter und Meersalz zum Aromatisieren hinzufügen.
- Die Pilze in einer heißen Pfanne mit Pflanzenöl kräftig anbraten. Mit Salz, Zucker und Pfeffer nach Geschmack würzen, den Whisky hinzugeben und alles flambieren. Die Sahne aufgießen und abschmecken.
- Den Chicorée vom Strunk befreien, die Blätter abzupfen und der Länge nach in Streifen schneiden. Mit dem Olivenöl, Zitronensaft und Salz würzen.
- Das Rinderfilet anrichten, die Garnelen darauf und daneben platzieren. Die Pilze mit Rahm auf die Teller verteilen und mit dem angemachten Chicorée garnieren.