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Zutaten für 4 Portionen

  • Für das Rinderfilet:
  • 4 GOURMET Rinderfilet (à ca. 120–150g) (Aktionsartikel)
  • Bellasan Pflanzenöl
  • 1 TL MILSANI Butter
  • Salz
  • Le Gusto Gewürze im Glas, Sorte: Knoblauch
  • LE GUSTO Pfeffer
  • Für die Garnelen:
  • 8 GOURMET Riesengarnelen (Aktionsartikel)
  • Bellasan Pflanzenöl
  • 1 TL MILSANI Butter
  • Salz
  • Für die flambierten Pilze mit Chicorée:
  • 120 g GARTENKRONE Pilze, Sorte: Feine Pilzmischung (TK) (Saisonartikel)
  • Bellasan Pflanzenöl
  • Salz
  • Zucker
  • LE GUSTO Pfeffer
  • 3 cl Bourbon Whiskey, z.B. Clarke’s 1866 Kentucky Straight Bourbon Whiskey pur
  • 150 g MILSANI Schlagsahne
  • 1 Chicorée
  • 1 TL GUT BIO Olivenöl
  • Saft einer halben Zitrone
  • Salz

Zubereitung

  1. Das Rinderfilet von beiden Seiten in einer heißen Pfanne mit Pflanzenöl anbraten, aus der Pfanne nehmen und im Ofen bei 120 °C Ober- und Unterhitze für 8 bis 12 Minuten garen. Das Filet wieder in die Pfanne geben und mindestens 5 Minuten ruhen lassen. Die Pfanne erneut erhitzen, Butter und Kräuter zum Aromatisieren hinzugeben. Mit Meersalz und Pfeffer würzen.
  2. Die Garnelen putzen und in einer heißen Pfanne mit etwas Pflanzenöl auf beiden Seiten für 20 Sekunden anbraten, die Pfanne vom Herd nehmen, 1 EL Butter, Kräuter und Meersalz zum Aromatisieren hinzufügen.
  3. Die Pilze in einer heißen Pfanne mit Pflanzenöl kräftig anbraten. Mit Salz, Zucker und Pfeffer nach Geschmack würzen, den Whisky hinzugeben und alles flambieren. Die Sahne aufgießen und abschmecken.
  4. Den Chicorée vom Strunk befreien, die Blätter abzupfen und der Länge nach in Streifen schneiden. Mit dem Olivenöl, Zitronensaft und Salz würzen.
  5. Das Rinderfilet anrichten, die Garnelen darauf und daneben platzieren. Die Pilze mit Rahm auf die Teller verteilen und mit dem angemachten Chicorée garnieren.

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