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Zutaten für 50 Zimtsterne

  • 400 g Zucker
  • 500 g FARMER Kalifornische Mandeln
  • 2 EL Zimt
  • 1 TL GUT BIO Honig, flüssig
  • 3 Landfreude Eiweiß

Zubereitung

  1. Zunächst den Zucker 20 Sekunden mit Geschwindigkeitsstufe 10 zu Puderzucker „pulverisieren“ und in ein anderes Gefäß füllen. Danach die Mandeln 20 Sekunden mit Geschwindigkeitsstufe 10 zerkleinern.
  2. Den Zimt und 300 g des zuvor „pulverisierten“ Zuckers hinzugeben und 15 Sekunden mit Geschwindigkeitsstufe 8 mischen.
  3. 2 Eiweiße und den Honig in den Edelstahl-Mixbehälter geben und 15 Sekunden mit Geschwindigkeitsstufe 4 mischen. Die Mischung in eine Schüssel geben und verkneten.
  4. Teig zwischen 2 Streifen Frischhaltefolie (oder Backpapier) legen und ausrollen (etwa 1 cm dick). Folie/Backpapier entfernen und Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
  5. Das übrige Eiweiß zusammen mit den übrigen 100 g des Puderzuckers in den Edelstahl-Mixbehälter geben und etwa 4 Minuten mit Geschwindigkeitsstufe 3 zu einer homogenen Masse rühren/schlagen.
  6. Die Sterne mit der Masse bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 150 °C Umluft ca. 15 Minuten backen.

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