Schnelle Low-Carb-Spaghetti mit Pesto
Low Carb Nudeln gibt es in vielen Variationen. Schnelle Kohlrabispaghetti schmecken fantastisch und liefern viele Vitamine. Das selbstgemachte Kräuterpesto passt am besten zu den Spaghettis. Zum Rezept
Zubereitungszeit
20 min
Kochzeit
5 min
Gesamtzeit
25 min
Leich
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
- 1 Stück Schalotte (klein)
- 250 g Datteltomaten
- 10 g frischer Thymian
- 2 Stück Kohlrabi (groß)
- 2 EL GUT BIO Olivenöl
- 100 g Kräuterpesto (s. Rezept Kohlrabisuppe mit Kräuterpesto)
- Salz
- LE GUSTO® Pfeffer
- Spiralschneider
Zubereitung
- Die Schalotte abziehen und fein würfeln. Die Datteltomaten waschen und halbieren. Die Thymianblättchen von den Stielen streifen. Die Kohlrabi mit dem Spiralschneider zu Kohlrabispaghetti verarbeiten.
- Dann das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotte andünsten. Die Tomatenhälften dazugeben und 3 Minuten bei milder Hitze anbraten.
- Dann die Kohlrabispaghetti dazugeben und kurz anschwenken. Das Pesto und den Thymian unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Tellern anrichten.
- Wenn es schnell gehen soll, kann das selbstgemachte Kräuterpesto auch durch fertiges Pesto ersetzt werden.
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