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Zutaten für 1 Portion

  • 4 Schalotten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 40 g GUT BIO Butter
  • 1 EL CANTINELLE Natives Olivenöl extra
  • 1 EL CUCINA Tomatenmark
  • 200 ml Le Gusto Klare Brühen im Glas, Sorte: Gemüse
  • 400 ml Rotwein
  • 1 EL CUCINA® Italienischer Essig (z.B. Aceto Balsamico di Modena I.G.P)
  • 1 EL GUT BIO Honig, flüssig
  • 1 EL Thymian
  • Le Gusto Pfeffer
  • Salz
  • 0,5 EL Majoran

Zubereitung

  1. Schalotten in grobe Stücke schneiden und zusammen mit dem Knoblauch im Edelstahl-Mixbehälter 10 Sekunden auf Stufe 4 zerkleinern. Danach nötigenfalls die zerkleinerten Stücke mit dem Spatel vom Rand des Edelstahl-Mixbehälters schaben. Am Gerät eine Temperatur von 120 °C einstellen. Geben Sie das Olivenöl, die Butter und das Tomatenmark in den Edelstahl-Mixbehälter und dünsten es für ca. 4 Minuten bei Geschwindigkeitsstufe 1 an.
  2. Nun die restlichen Zutaten hinzugeben und je nach gewünschter Konsistenz etwa 15–20 Minuten bei 100 °C garen. Zum Schluss noch 1 Minute mit Geschwindigkeitsstufe 4 rühren.

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