Pizza mit Spinat und Lachs
Knusprige Pizza wie vom Italiener mit leckerem Lachs und würzigem Spinat. Toller Pizzateig mit wenig Hefe. Einfach über Nacht in den Kühlschrank. Zum Rezept
Zubereitungszeit
10 min
Kochzeit
25 min
Gesamtzeit
35 min
Leich
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
- 4 g WONNEMEYER Würfel Hefe
- 300 g GOLDÄHREN Weizenmehl Type 405
- LE GUSTO Salz
- 1–2 EL CANTINELLE Natives Olivenöl extra
- 200 g ALL SEASONS Blattspinat
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 1 EL CUCINA NOBILE Tomatenmark
- 1 Dose KING'S CROWN Tomaten, fein gehackt
- LE GUSTO Pfeffer
- LE GUSTO Oregano
- LE GUSTO Muskat
- 100 g ALMARE Räucherlachs
- 125 g HOFBURGER Reibekäse
Zubereitung
- Den Pizzateig am Vorabend ansetzen. Dazu die frische Hefe in 150 ml Wasser auflösen. Mit dem Mehl und ½ TL Salz 10 Minuten zu einem festen Teig kneten. Bei Bedarf bis zu 30 ml Wasser zugeben. Zum Schluss 1 EL Olivenöl unterkneten. Den Teig 1 Stunde gehen lassen. Anschließend plattdrücken und falten. Bis zur Verarbeitung in den Kühlschrank stellen.
- Den Pizzateig aus dem Kühlschrank nehmen. Erneut die Luft aus dem Teig lassen und falten.
- Den Spinat auftauen und in einem Sieb abtropfen lassen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, würfeln und in etwas Olivenöl anschwitzen. Die Hälfte der Zwiebel-Knoblauch-Mischung aus der Pfanne nehmen. Das Tomatenmark unterrühren und mit den Tomaten ablöschen. Die Tomatensauce mit Salz, Pfeffer und viel Oregano abschmecken.
- Die beiseitegestellte Knoblauch-Zwiebel-Mischung unter den Spinat heben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Den Teig ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder 2 runde, gefettete Pizzableche legen. Mit der Tomatensauce bestreichen und mit dem Spinat, dem Räucherlachs und dem geriebenen Käse belegen. Die Pizza im vorgeheizten Ofen je nach Teigdicke bei 250 °C Umluft (270 °C Ober- und Unterhitze) 7–12 Minuten backen.
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