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Zutaten für 4 Portionen

  • 1 Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 1 LANDFREUDE Ei
  • Salz
  • 1 EL Mehl
  • BELLASAN® Pflanzenöl

Zubereitung

  1. Für den Kartoffelpuffer:Die Kartoffeln schälen, reiben und in einem Tuch ausdrücken. Die Zwiebel schälen und fein reiben. Die Kartoffel- und Zwiebelmasse mit dem Ei und 1 TL Salz gut vermengen und das Mehl untermischen. Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen, den Kartoffelpuffer-Teig portionsweise hineingeben. Die Kartoffelpuffer etwas plattdrücken und von beiden Seiten goldbraun braten. Die herzhaften Kartoffelpuffer lassen sich nach Belieben zum Beispiel mit einer cremigen Champignonsauce kombinieren.
  2. Für die Crispy Chips: Die Schale von 3-4 Kartoffeln heiß abwaschen und mit 3-4 TL Öl vermengen. Die Kartoffelschalen kräftig salzen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) 10 bis 15 Minuten backen, bis die Crispy Chips knusprig sind. Zu den Crispy Chips passen ein würziger Barbecue-Dip oder eine Frischkäse-Creme mit Kräutern.

Hinweis

  • Kartoffelschalen machen sich auch gut als Grillanzünder. Dafür die Schalen auf der Heizung trocknen und bei Gebrauch im Kamin anzünden. Zusammen mit etwas Wasser und Waschsoda kann man aus Kartoffelschalen ein natürliches Geschirrspülmittel mit Fettlösekraft herstellen. Dazu die Kartoffelschalen von ca. 8 mittelgroßen Kartoffeln in ein Schraubglas geben. Das Glas mit kochendem Wasser und 1 TL Waschsoda auffüllen und fest verschließen. Nach 30-45 Minuten mehrmals schütteln, bis sich Schaum bildet. Das Schraubglas vollständig abkühlen lassen und ca. 12 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Anschließend die Flüssigkeit durch ein Sieb gießen und in eine Flasche füllen.

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