Zutaten für 4 Portionen

  • 1 NATUR LIEBLINGE KLEINE SCHÄTZE Premium Zitrone
  • 4 EL GUT BIO Honig
  • Salz
  • LE GUSTO Pfeffer
  • 4 GOLDEN SEAFOOD Lachsfiletportionen (500 g)
  • 800 g Drillinge (kleine Kartoffeln)
  • 500 g ALL SEASONS Junge Erbsen
  • 1 EL GUT BIO Butter
  • 2 EL BELLASAN Rapsöl

Zubereitung

  1. Die Zitrone heiß abwaschen, halbieren, 2 TL Abrieb und 2 TL Zitronensaft mit dem Honig zu einer Marinade vermischen.
  2. Die Lachsfilets mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Die Filets mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Marinade beträufeln, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
  3. Die Kartoffeln gründlich waschen und ca. 20 Minuten in Salzwasser kochen.
  4. Für das Erbsenpüree die Erbsen in Salzwasser weichkochen, das Wasser abgießen und die Erbsen mit dem Stabmixer pürieren. Die weiche Butter unterrühren und mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
  5. Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit dem Kartoffelstampfer oder einer Gabel andrücken (leicht quetschen). Die Kartoffeln sollen nicht zerfallen. Mit dem Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft (200 °C Ober- und Unterhitze) 10-15 Minuten backen.
  6. Den Lachs auf der nicht-marinierten Seite in der Pfanne mit heißem Rapsöl 3 Minuten anbraten, vom Herd nehmen, wenden und auf der marinierten Seite 2 Minuten ziehen lassen.
  7. Die Lachsfilets mit den Smashed Potatoes, Zitronenscheiben und dem Erbsenpüree servieren.

Hinweis

  • Mit frischem Basilikum garnieren.

Gib als Erstes eine Rezeptbewertung ab

Zum Zwecke von Produkt- und Rezeptbewertungen durch unsere Kunden und für unser eigenes Qualitätsmanagement haben wir auf unserer Website eine Bewertungssoftware der Bazaarvoice, Inc., 10901 Stonelake Blvd., Austin, TX 78759, USA integriert.

Du kannst deine Einwilligung in die Einbindung von Bazaarvoice auf unserer Website jederzeit widerrufen. Die Bewertungsfunktion kann dann nicht genutzt werden.

Press Escape to dismiss this dialog