Cevapcici-Spieße mit Gemüse-Olivenpäckchen

Zutaten für 4 Portionen

• 2 Zwiebel
• 4 Zehe Knoblauch
• 2 Bio-Zucchini
• 2 rote Bio-Paprika
• 2 gelbe Bio-Paprika
• 200 g Bio-Datteltomaten
• 1 Bio-Zitrone
• 200 g BIO Bio-Oliven, schwarz
• 4 EL BIO Bio-Natives Olivenöl extra
• 800 g BIO Bio-Hackfleisch gemischt
• LE GUSTO Paprika, scharf
• Salz & Pfeffer
• Ein halber Topf Bio-Topfkräuter Petersilie oder Basilikum

Zubereitung

1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen. Die Zwiebel in Streifen, den Knoblauch in Scheiben schneiden. Die Paprika und Tomaten waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zitrone heiß abspülen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.
2. Das Gemüse, die Zwiebeln, den Knoblauch und die Oliven in einer Schüssel mit Zitronensaft und -schale und 4 EL Olivenöl mischen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver würzen.
3. Das Gemüse auf 4 Bögen Backpapier verteilen. Das Backpapier über dem Gemüse zusammennehmen und doppelt falten. Die Päckchen an den Seiten wie Bonbons mit Küchengarn verschnüren, auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft (200 °C Ober- und Unterhitze) 20-25 Minuten garen.
4. Das Hackfleisch mit einer kleingehackten Zwiebel, drei klein gehackten Knoblauchzehen, Paprikagewürz, etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer durchmischen und zu kleinen Cevapcici formen. Diese auf Spieße stecken und mit angefeuchteten Händen andrücken. Das restliche Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Cevapcici-Spieße darin rundherum braten.
5. Die Cevapcici-Spieße und Gemüsepäckchen anrichten. Nach Geschmack mit frischen Kräutern garnieren.

Hinweis

Dazu passt Baguette oder Zaziki.