Brokkoli-Käsesuppe mit gerösteten Pinienkernen | ALDI Rezeptwelt

Brokkoli-Käsesuppe mit gerösteten Pinienkernen

Brokkoli-Käsesuppe mit gerösteten Pinienkernen

Brokkoli-Käsesuppe mit gerösteten Pinienkernen: einfach und schnell in der Zubereitung, cremig und aromatisch im Geschmack! Zum Rezept

Zubereitungszeit

25 min

Gesamtzeit

25 min

Leicht

Zutaten für 4 Portionen

500 g Brokkoli
1 Zwiebel
20 g MILSANI Butter
200 ml MILSANI Schlagsahne
700 ml GUT BIO Gemüsebrühe
200 g Hofburger Schmelzkäsezubereitung, Sorte: Leicht
20 g Farmer Pinienkerne
100 g Bacon
40 g CUCINA Italienischer Reibekäse (z. B. Parmigiano Reggiano) (gehobelt)
1 TL Bellasan Sonnenblumenöl
1 Messerspitze Le Gusto Muskatnuss, gemahlen
Salz
Le Gusto Gewürzmühle, Sorte: Pfeffer, schwarz

Zubereitung

Den Strunk und die Blätter vom Brokkoli entfernen. Den Brokkoli in mittelgroße Röschen schneiden und anschließend waschen. Ein Drittel des Brokkolis 4–5 Minuten in Salzwasser blanchieren.
Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Butter in einem Topf zum Schmelzen bringen und die Zwiebelstücke darin glasig dünsten. Den restlichen Brokkoli, die Sahne, die Gemüsebrühe und den Schmelzkäse dazugeben. Alles ca. 8 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen und anschließend mit dem Stabmixer pürieren. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Den Bacon mit etwas Öl goldbraun braten.
Kurz vor dem Servieren den blanchierten Brokkoli in die Suppe geben und nochmals erhitzen. Die Brokkoli-Käsesuppe mit dem Bacon und den Pinienkernen anrichten. Den Parmesan auf die Suppe streuen und servieren.