Bratäpfel mit Couscous, Bacon und Nüssen
Volle Frucht in den Herbst! Als Appetizer oder ganze Mahlzeit, die mit Couscous gefüllten Bratäpfel vereinen Süße und Würze. Zum Rezept
Zubereitungszeit
20 min
Kochzeit
55 min
Gesamtzeit
75 min
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
- 4 große säuerliche Äpfel
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 8 Scheiben GUT DREI EICHEN Bacon
- 3 SCHNEEKOPPE Datteln
- 1 Handvoll gemischte Nüsse, z.B. FARMER NATURALS Premium Nussmix
- 1 Zweig Rosmarin
- 150 ml LE GUSTO Gemüsebrühe
- 150 g SCHNEEKOPPE Couscous
- 1 EL CANTINELLE Natives Olivenöl extra
- 150 g GUT BIO Bergkäse
- Salz
- LE GUSTO Pfeffer
- 2 TL BACK FAMILY Ahornsirup
Zubereitung
- Die Äpfel waschen, einen Deckel abschneiden und das Kerngehäuse herausschneiden. Dabei einen 1 cm breiten Rand stehen lassen. Das geht gut mit einem Kugelausstecher, aber auch ein kleiner Löffel funktioniert.
- Das Kerngehäuse wegwerfen, das restliche ausgekratzte Fruchtfleisch klein würfeln.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein hacken. 4 Scheiben Bacon und die Datteln kleinschneiden, die Nüsse hacken.
- Die Baconwürfel in einer heißen Pfanne auslassen, dann Zwiebel, Knoblauch und Rosmarin dazugeben und bei niedriger Hitze 7 Minuten anschwitzen. Zur Seite stellen und den Rosmarin entfernen.
- Die Brühe zum Kochen bringen, den Topf vom Herd nehmen und den Couscous einrühren. 5 Minuten quellen lassen, mit der Gabel auflockern.
- Die Äpfel mit den restlichen 4 Baconscheiben straff umwickeln, dabei das Ende jeder Baconscheibe vorsichtig unterklappen.
- Die Bacon-Zwiebeln, Nüsse, Datteln, das Olivenöl und den geriebenen Käse unter den Couscous mengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Masse in die Äpfel füllen. Mit Ahornsirup beträufeln.
- Die Bratäpfel im vorgeheizten Ofen bei 160 °C Umluft (180°C Ober- und Unterhitze) ca. 25 Minuten backen.