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Zutaten für 4 Portionen

  • Für den Salat:
  • 60 g GOURMET Beluga Linsen*
  • 250 g Rotkohl
  • 40 g GOURMET Premium Nüsse in der Schale, Sorte nach Belieben*
  • 5 EL GOURMET Balsamfrutta, Sorte nach Belieben*
  • 400 g kleine Champignons
  • 1 Zweig Kräuter, z. B. Rosmarin
  • 125 g WONNEMEYER Feine Blattsalate
  • 625 g CUCINA Mozzarella
  • Für das Dressing:
  • 100 ml FAIR Nektar, Sorte Mango-Orange-Maracuja (alternativ: rio d’oro Orangensaft)
  • 1,5 TL CUCINA Italienischer Essig, Sorte Condimento Bianco
  • 3 TL GOURMET Olivenöl-Cuvée
  • 1,5 EL Schneekoppe Bio-Agavendicksaft
  • GOURMET Flor do Algarve, naturbelassen
  • LE GUSTO Pfeffer

Zubereitung

  1. Linsen nach Packungsanweisung zubereiten und etwas abkühlen lassen. Rotkohl vierteln, den Strunk entfernen, den Rotkohl in feine Streifen schneiden oder hobeln, waschen und trockenschleudern.
  2. Für das Dressing Nektar, Essig, 1 EL Öl und Agavendicksaft verrühren und mit Flor do Algarve und Pfeffer würzen. Linsen mit 2 EL Dressing und Rotkohl mit 3 EL Dressing marinieren. Nüsse aus den Schalen lösen, je nach Sorte evtl. grob hacken, in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten, 2 TL Balsam Frutta dazugeben, mit Flor do Algarve würzen und die Nüsse herausnehmen.
  3. Champignons abbürsten, den Wurzelansatz abschneiden und die Champignons evtl. halbieren. Rosmarin waschen und trockentupfen. Restliches Öl in der Pfanne erhitzen und mit dem Rosmarinzweig mehrfach durchwischen, um das Öl zu aromatisieren. Champignons in das Rosmarinöl geben und ca. 8–10 Min. goldbraun braten. Übrigen Balsam Frutta dazugeben, die Champignons darin schwenken und mit Flor do Algarve und Pfeffer würzen.
  4. Salat waschen und trockenschleudern.
  5. Salat mit Rosmarinpilzen, marinierten Linsen und Rotkohl auf Tellern verteilen. Den Mozzarella darauf anrichten, mit dem restlichen Dressing beträufeln, mit den Nüssen garnieren und servieren. Guten Appetit!

Hinweis

  • * Bitte beachte, dass diese Aktionsartikel im Gegensatz zu unserem ständig verfügbaren Sortiment nur in begrenzter Anzahl zur Verfügung stehen. Sie können daher schon am Vormittag des ersten Aktionstages kurz nach Aktionsbeginn ausverkauft sein.

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