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Zutaten für 4 Portionen

  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 4 EL GUT BIO Olivenöl
  • 400 g Meine METZGEREI Hackfleisch, gemischt
  • 1 EL CUCINA Tomatenmark
  • 1 Dose GUT BIO Gehackte Tomaten
  • 2 TL GARTENKRONE Kräuter, tiefgefroren, Sorte: Italienische Kräuter
  • Salz
  • Le Gusto Gewürzmühle, Sorte: Pfeffer schwarz
  • 1 Aubergine
  • 2 Zucchini
  • 100 g CUCINA Parmigiano Reggiano
  • 200 g MILSANI H-Schmand
  • 0,5 Topf Petersilie

Zubereitung

  1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und würfeln. 1 EL Olivenöl in einem breiten Topf erhitzen, das Hackfleisch darin 5 Minuten krümelig braten. Die Zwiebel und den Knoblauch zugeben und 1 Minute anschwitzen. Das Tomatenmark unterrühren und 3 Minuten anrösten. Die gehackten Tomaten und die Kräuter zufügen und alles aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Abgedeckt bei mittlerer Temperatur 10 Minuten kochen.
  2. Die Aubergine und die Zucchini waschen, putzen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und 5 Minuten ziehen lassen. Mit Küchenpapier abtupfen und mit dem übrigen Olivenöl von beiden Seiten beträufeln. Die Scheiben in der Pfanne nacheinander von beiden Seiten goldbraun anbraten.
  3. Den Parmesan reiben. ¼ des Parmesans mit dem Schmand verrühren und beiseitestellen.
  4. Eine Auflaufform mit einer Lage Zucchinischeiben auslegen. Mit Hackfleischsauce bedecken und dünn mit Parmesan bestreuen. Eine Lage Auberginenscheiben darauflegen, erneut mit Hackfleischsauce bedecken und den Parmesan darüber streuen. Die Auflaufform wie beschrieben weiter schichten, mit der Parmesan-Schmand-Mischung bedecken und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze 30 Minuten backen.
  5. Die Petersilie waschen, trockentupfen und hacken. Die Auberginen-Zucchini-Lasagne in Stücke schneiden und mit Petersilie bestreut servieren.

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