Tomate

Tomate: Abwechslungsreich und beliebt

Es gibt kleine und große, runde und eiförmige, geriffelte und glatte, rote und grüne Tomaten. So abwechslungsreich wie die Tomate ist, so sehr lieben wir sie auch: Das Nachtschattengewächs ist das beliebteste Gemüse in Deutschland. Die Deutschen verspeisen etwa 25 Kilo Tomaten im Jahr. Die Tomate kommt nicht nur in unterschiedlichen Formen zu uns, sie findet sich auch in den verschiedensten Zubereitungsarten auf unseren Tellern wieder: Tomatensuppe oder -soße, Tomatensalat oder Ofentomaten, als Saft im Cocktail und, und, und. Kurzum: Die Tomate ist ein wahres Küchen-Allround-Talent.

Und so ist das rote Gemüse nicht mehr aus unserer Küche wegzudenken. Die leuchtend rote Farbe ist ihr Erkennungsmerkmal, die kleinen Kirschtomaten werden wegen ihrer frischen Knackigkeit geschätzt, die Rispentomaten aufgrund ihres kräftigen Geschmacks, den sie dank der Rispe länger behalten. Die rote Farbe bekommt die Tomate durch das Carotinoid Lycophin – daher hat die Frucht auch ihren lateinischen Namen Solanum lycopersicum. Aber auch grüne, gelbe, ja sogar lila Sorten des Super-Gemüses sind erhältlich.

Die fruchtige und saftige Tomate passt gut auf jeden Ernährungsplan, auf Pizza ist sie nicht wegzudenken, genauso lieben wir Nudeln mit Tomatensoße, es gibt Tomaten zu Fisch oder Fleisch und getrocknete Tomaten sind ein Highlight in so manch einem Salat. Außerdem ist sie die wichtigste Grundlage im sommerlichen Tomate-Mozzarella-Salat mit Basilikum. Im Winter tröstet eine warme Tomatencremesuppe über die Kälte hinweg und lässt uns an warme sonnige Zeiten denken. Probieren Sie doch gleich mal eine unserer inspirierenden Rezeptideen aus.

Unsere österreichischen Nachbarn nennen die Tomate übrigens Paradeiser oder Paradiesapfel, da sie mit ihrer roten Farbe einem reifen Apfel sehr ähnlich sieht. Und einen solchen überreichte Eva bekanntermaßen Adam im Paradies.

Sie interessieren sich für das abwechslungsreiche Multitalent? Dann schauen Sie sich unseren Saisonkalender an. Unter Tipps und Tricks erfahren Sie, wie Sie Tomaten am besten lagern und verarbeiten.

Rezeptvideo: Tomaten-Brot-Salat

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Die ausführliche Rezeptanleitung finden Sie hier.