Zitronen-Thymiannudeln mit Lachs und Zucchini
Zitronen-Thymiannudeln mit Lachs und Zucchini: dieses Rezept wird schon bald zu Ihren Lieblingsspeisen zählen. Zum Rezept
Zubereitungszeit
10 min
Kochzeit
10 min
Gesamtzeit
20 min
Mittel
Zutaten für 4 Portionen
- 300 g LANDVOGT® Bandnudeln
- 2 Zucchini
- 600 g Norwegisches Lachsfilet
- 1 Gebinde Thymian
- 1 GUT bio Zitrone
- 2 TL MILSANI Butter
- 150 ml MILSANI Schlagsahne
- 150 g MILSANI H-Schmand
- Salz
- LE GUSTO Pfeffer
Zubereitung
- Die Bandnudeln in einem Topf mit Salzwasser kochen. Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Das Lachsfilet kalt abwaschen, trockentupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Den Thymian waschen und die Blättchen vom Stiel zupfen. Die Zitronenschale abreiben (nur das Gelbe) und auspressen. Die Lachswürfel mit etwas Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit schäumender Butter ringsherum für 4 Minuten goldbraun anbraten, danach herausnehmen.
- Nun die Zucchinischeiben in die Pfanne geben und kurz anschwitzen, herausnehmen und zusammen mit dem Lachs warm stellen. Jetzt die Sahne und den Schmand in der Pfanne aufkochen. Die Zitronenschale zusammen mit dem restlichen Saft zur Soße geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun den Thymian zugeben und die Nudeln darin schwenken. Zusammen mit den Zucchini und dem Lachs anrichten und mit reichlich Thymian garnieren.
- Die Zucchinischeiben in die Pfanne geben und kurz anschwitzen, herausnehmen und zusammen mit dem Lachs warm stellen.
- Die Sahne und den Schmand in der Pfanne aufkochen. Die Zitronenschale zusammen mit dem restlichen Saft zur Soße geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Thymian zugeben und die Nudeln in der Pfanne schwenken. Mit den Zucchini und dem Lachs anrichten und mit reichlich Thymian garniert servieren.
Hinweis
- Dieses Gericht kann anstatt mit Lachs auch mit Hähnchenbrust zubereitet werden.