Zutaten für 4 Portionen

  • 100 g Zucker
  • 150 g GUT BIO Walnusskerne
  • LE GUSTO Chili-Salz
  • 4 Birnen
  • 4 EL GUT BIO Natives Olivenöl extra
  • 3 TL GUT BIO Honig, flüssig
  • 200 g LYTTOS Feta
  • 200 g Pflücksalat
  • 2 EL CUCINA Condimento Bianco
  • 2 EL RIO D'ORO Orangensaft
  • Salz
  • LE GUSTO Pfeffer

Zubereitung

  1. Für die karamellisierten Walnusskerne: in einer Pfanne den Zucker mit 100 ml Wasser mischen, die Walnüsse hinzugeben, aufkochen und einkochen lassen, bis der Zucker krümelig und stumpf wird. Das Chilisalz zugeben. Den Zucker weiter schmelzen lassen, bis dieser sich wie ein Film über die Walnüsse legt. Erst dann die Walnüsse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und auskühlen lassen.
  2. Die Birnen waschen, halbieren und das Kerngehäuse vorsichtig herausschneiden. Die Birnenhälften in eine geölte Auflaufform legen. Die Birnen mit 1 TL Honig bestreichen und mit dem zerkrümelten Feta füllen.
  3. Die Birnen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft (200 °C Ober- und Unterhitze) ca. 10 Minuten backen.
  4. Den Pflücksalat waschen und grob zerkleinern. Aus dem restlichen Olivenöl, dem Essig, dem Orangensaft und dem Honig ein Dressing rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und unter den Salat mischen.
  5. Die überbackenen Birnen auf dem Salat anrichten und mit den karamellisierten Walnüssen garnieren.

Hinweis

  • Ein Baguette anrösten und mit dem Salat genießen.

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