Zutaten für 4 Portionen

  • 5 Kartoffeln
  • 1 Süßkartoffel
  • 1 Porree
  • 200 g Champignons
  • 50 ml CANTINELLE Natives Olivenöl extra
  • Salz
  • LE GUSTO Pfeffer
  • 500 g KING’S CROWN braune Linsen aus der Dose
  • 1 EL CUCINA NOBILE Tomatenmark dreifach konzentriert
  • 1 EL DELIKATO Senf
  • 20 ml MAGGI Suppenwürze
  • 2 Zweige BIO-Topfkräuter Petersilie
  • 1 Prise LE GUSTO Muskatnuss, gemahlen
  • 200 g MILSANI Schlagsahne
  • 250 g HOFBURGER Reibekäse
  • 200 g Feldsalat
  • 30 ml DELIKATO Wein-Branntwein-Essig

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln und Süßkartoffel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Porree und die Champignons putzen und kleinschneiden.
  2. Das Gemüse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und mit 4 EL Olivenöl, 2 Prisen Salz und ein wenig Pfeffer vermengen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft (200 °C Ober- und Unterhitze) 10 Minuten bissfest garen.
  3. Die braunen Linsen in einem Sieb abtropfen lassen und in der Pfanne in 2 EL Olivenöl für 2 Minuten auf mittlerer Hitze anbraten. 1 EL Tomatenmark und 1 EL Senf dazugeben und weitere 2 Minuten braten. Mit etwas Maggi und 20 ml Wasser ablöschen. Mit Pfeffer abschmecken.
  4. Die Hälfte des Ofengemüses in eine Auflaufform geben, darauf die Linsen verteilen und schließlich mit dem restlichen Gemüse abdecken.
  5. Die Petersilie waschen und fein hacken und mit ein wenig Muskatnuss, Salz und Pfeffer zu der Sahne geben. Die Sahne-Mischung über das Gemüse und die Linsen in die Auflaufform gießen.
  6. Den Linsenauflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft (200 °C Ober- und Unterhitze) 20 Minuten backen. Den Käse darüberstreuen und so lange weiterbacken, bis der Käse geschmolzen ist und leicht braun wird.
  7. Den Feldsalat putzen, waschen in einer großen Schüssel mit einem Dressing aus 30 ml Olivenöl, 30 ml Essig und 1 Prise Salz vermengen. Den Linsenauflauf mit dem Salat servieren.

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