Walnuss-Eis
Walnuss-Eis: Cremig, nussig und mit einem Hauch von Salz. Dieses Rezept ist perfekt für die hauseigene Eisdiele Zum Rezept
Zubereitungszeit
25 min
Gesamtzeit
25 min
Einfach
Zutaten für 4 Portionen
- 200 g Farmer Kalifornische Walnusskerne
- 750 ml MILSANI H-Milch, 3,5%
- 200 g Zucker
- 1 Prise Le Gusto Zimt
- 1 Prise Salz
- 4 GUT bio Eier
Zubereitung
- Die Walnusskerne hacken. Die Milch, den Zucker, den Zimt und das Salz bei mittlerer Hitze aufkochen und vom Herd nehmen.
- Die Eier aufschlagen und mit einem kleinen Schuss der heißen Milchmischung verrühren. Anschließend in die übrige Milchmischung einrühren.
- Den Topf wieder auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren leicht andicken lassen. Nicht zu stark erhitzen, damit die Eier nicht stocken.
- Die gehackten Walnüsse unterheben und die Eismasse abkühlen lassen.
- Das Eis in einer Eismaschine nach Herstellerangabe zubereiten.
- Alternativ die Eismasse in eine verschließbare Schüssel füllen und im Tiefkühlfach ca. 4 Stunden gefrieren lassen. In dieser Zeit halbstündlich mit einem stabilen Schneebesen durchrühren.
Hinweis
- Dazu passen gut karamellisierte gehackte Walnüsse zum Bestreuen.