Veganes Avocado-Eis

Zubereitung

1. Die Zitrone auspressen. Die Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch herauslösen. Mit 3-4 EL Zitronensaft, dem Agavendicksaft und dem Kokosnussdrink mischen und pürieren.
2. Die Minze waschen, trocken schütteln und von den Stielen zupfen.
3. Die Eismasse mit einigen Minzblättern auf die 8 Eisformen verteilen und dabei ca. 0.5 cm Rand frei lassen. Die Eisformen mit den Deckeln verschließen und die Eisstiele hineinstecken..
4. Das Avocado-Eis für mindestens 5 Stunden gefrieren lassen.

Hinweis

• Alternativ kann die Masse auch in einer kleinen Auflaufform abgedeckt im Gefrierfach 4 Stunden gefrieren. Zwischendurch mehrmals mit einem Schneebesen rühren. Die Avocado-Eiscreme vor dem Servieren kurz antauen lassen.