Pide mit Aubergine und Feta
Das weiche Fladenbrot reicht man in der Türkei gern als Beilage, bunt gefüllt – hier mit Aubergine und Feta – macht Pide auch als Hauptspeise richtig was her! Zum Rezept
Zubereitungszeit
15 min
Kochzeit
35 min
Gesamtzeit
50 min
Leich
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
- 1 Würfel WONNEMEYER Frischbackhefe
- 500 g GOLDÄHREN Weizenmehl Type 405
- 1 Prise Zucker
- Salz
- 2 EL MILSANI Joghurt
- 3 EL CANTINELLE Natives Olivenöl extra
- 2 Auberginen
- 4 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen NATUR LIEBLINGE Knoblauch
- 2 Zweige Bio-Topfkräuter Minze
- 1 TL LE GUSTO Paprika, scharf
- 2 Prisen LE GUSTO Zimt
- Salz
- LE GUSTO Pfeffer
- 200 g LYTTOS Feta
Zubereitung
- Die Hefe in 250 ml lauwarmen Wasser lösen. Das Hefewasser mit dem Mehl, dem Zucker, 1 TL Salz, dem Joghurt und 2 EL Olivenöl zu einem Teig verarbeiten. Abgedeckt an einem warmen Ort 1-1,5 Stunden gehen lassen.
- Für die Füllung die Auberginen und die Tomaten waschen und würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und hacken. Die Minze waschen und hacken.
- Die Zwiebel in 1 EL Olivenöl glasig dünsten. Das Paprikapulver, den Zimt, Salz und Pfeffer und den Knoblauch dazugeben und kurz anrösten. Die Temperatur verringern, die Auberginen kurz anbraten und die gehackten Tomaten hinzufügen. Die Pfanne abdecken und das Gemüse ca. 15 Minuten schmoren.
- Den Feta zerkrümeln und zusammen mit der Minze untermischen.
- Den Teig in vier Portionen teilen und zu Kugeln formen. Aus jeder Kugel auf einer bemehlten Arbeitsfläche einen ovalen Fladen ausrollen. Je zwei Fladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Die Fladen mit der Auberginen-Feta-Füllung belegen. Dabei zu allen Rändern einen ca. 2 cm großen Rand frei lassen. Die Teigränder an der langen Seite nach innen klappen. Die Spitzen etwas zusammendrücken, sodass die Pide-typische Schiffchen-Form entsteht.
- Die Pide bei 200 °C Umluft (220 °C Ober- und Unterhitze) 15-20 Minuten knusprig backen.
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