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Zutaten für 4 Portionen

  • 4 Stück Kartoffeln (groß)
  • 1 Dose HAPPY HARVEST® Kidneybohnen
  • 6 Halme frischer Schnittlauch oder Gartenkrone Schnittlauch (TK)
  • 1 EL Milfina Süßrahmbutter
  • 100 g milfina Crème fraiche
  • 200 g Alpenmark Emmentaler, gerieben
  • 1 Prise Salz
  • 1 abgeriebene Muskatnuss
  • 0,5 rote Paprikaschoten
  • 0,5 grüne Paprikaschote
  • 2 Scheiben Alpenmark Junger Gouda
  • 4 Holzspieße
  • Fett für das Blech

Zubereitung

  1. Kartoffeln waschen, trocken tupfen und auf ein gefettetes Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 50 Minuten garen. Kidneybohnen in ein Sieb gießen, abspülen und abtropfen lassen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden.
  2. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, längs einschneiden und etwas aushöhlen. Kartoffelinneres, Schnittlauchröllchen, Butter, Crème fraîche und 2/3 geriebenen Emmentaler mischen, zerdrücken. Mit Salz und Muskat würzen. Kidneybohnen untermengen. Kartoffelmasse in die ausgehöhlten Kartoffeln füllen. Kartoffeln mit übrigem geriebenen Emmentaler bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten goldbraun überbacken.
  3. Paprika putzen und waschen. Aus der grünen Paprikahälfte 4 kleine Fähnchen schneiden. Übrige grüne Paprika und rote Paprika würfeln. Goudascheiben diagonal durchschneiden und auf Spieße stecken. Paprikafähnchen auf die Spieße stecken. Die Käsesegel in die Ofenkartoffeln stecken. Ofenkartoffeln auf einer Platte anrichten. Mit den bunten Paprikawürfeln bestreuen. Dazu schmeckt ALDI SÜD Kräuterquark.

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