Zutaten für 4 Portionen

  • 1 NATUR LIEBLINGE Knoblauch
  • 2 Schalotten
  • 500 g Champignons
  • 4 EL GUT BIO Natives Olivenöl extra
  • Salz
  • LE GUSTO Pfeffer
  • 4 GUT BIO Eier
  • 120 g MEINE KÄSETHEKE Frischkäse-Fass
  • 100 g BACK FAMILY Mandeln, gemahlen
  • 2 TL BACK FAMILY Backpulver
  • 1-2 EL GUT BIO Butter
  • 1-2 Zweige Bio-Topfkräuter Petersilie

Zubereitung

  1. Den Knoblauch und die Schalotten schälen und hacken. Die Champignons putzen, die Stiele etwas abschneiden. Die Pilze in Scheiben schneiden.
  2. Den Knoblauch und die Schalotten in einer Pfanne mit dem Olivenöl anschwitzen. Die Champignons hineingeben und bei mittlerer Hitze 5-6 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Die Eier, den Frischkäse, die gemahlenen Mandeln, das Backpulver und 1 Prise Salz verrühren und ca. 10 Minuten ruhen lassen.
  4. Die Pancakes in einer Pfanne mit etwas Butter von beiden Seiten 3-4 Minuten ausbacken. Mit den gebratenen Champignons und frischer Petersilie servieren.

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