Name: Himmel und Erde mit gebratener Blutwurst
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min

Himmel und Erde mit gebratener Blutwurst

Himmel un Ääd: Der herzhafte Klassiker „Himmel und Erde“ verbindet das deftige Aroma der Blutwurst mit der Süße der Äpfel. Zum Rezept

Zubereitungszeit

30 min

Kochzeit

25 min

Gesamtzeit

55 min

Leicht

Zutaten für 4 Portionen

Die Kartoffeln schälen und in leicht gesalzenem Wasser ca. 25 Minuten kochen.
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. 1 EL Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Apfelscheiben bei schwacher Hitze 6 Minuten anbraten. Zwischendurch wenden.
Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Blutwurst schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Das Mehl auf einem flachen Teller geben und die Zwiebelringe und die Blutwurstscheiben darin wenden.
Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Zwiebelringe und die Blutwurstscheiben hineingeben und auf mittlerer Hitze 2–3 Minuten knusprig ausbacken. Zwischendurch wenden.
Das Wasser der Kartoffeln abgießen, 1 EL Butter zu den Kartoffeln geben und mit einem Schneebesen durchrühren, sodass die Kartoffeln halb zerfallen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Den Kartoffelstampf auf den Tellern verteilen und mit den Apfelringen, den Blutwurstscheiben und den Zwiebelringen anrichten.