Gefülltes Hähnchenbrustfilet mit Balsamico-Tomaten und Kartoffeln
Gefülltes Hähnchenbrustfilet mit Balsamico-Tomaten und Kartoffeln schmeckt lecker und geht schnell. Die Kombination aus Fleisch und Balsamico-Tomaten Sauce ist eine wahre Geschmacksexplosion. Zum Rezept
Zubereitungszeit
15 min
Kochzeit
35 min
Gesamtzeit
50 min
Leich
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
- 700 g kleine Kartoffeln (z.B. Drillinge)
- 80 g LYTTOS Feta
- 0,5 Topf Bio-Topfkräuter Petersilie
- 600 g MEINE METZGEREI Hähnchenbrustfilet Teilstücke
- 4 Scheiben GUT DREI EICHEN Schwarzwälder Schinken
- 2 EL CANTINELLE Natives Olivenöl extra
- 40 g MILSANI Butter
- Salz
- LE GUSTO Pfeffer
- Für die Balsamico-Tomaten:
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL CANTINELLE Natives Olivenöl extra
- 250 ml LE GUSTO Gemüsebrühe
- 400 g Datteltomaten
- 2 TL Zucker
- 40 ml CUCINA NOBILE Condimento Bianco
- 250 ml Le Gusto Bio-Brühen, Sorte: Gemüsebrühe
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und im Ganzen in Salzwasser bissfest garen. Den Fetakäse in Scheiben schneiden und die Petersilie hacken.
- Das Hähnchenbrustfilet waschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In jedes Filet waagerecht eine Tasche einschneiden und mit Fetakäse füllen. Mit einer Schinkenscheibe fest umwickeln. Die gefüllten Hähnchenbrustfilets in dem Olivenöl für ca. 7 Minuten je Seite in der Pfanne braten.
- Die Butter in der Pfanne schmelzen und die Kartoffeln darin schwenken, bis sie goldbraun sind. Anschließend in der gehackten Petersilie wälzen.
- Für die Balsamico-Tomaten die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und würfeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Mit dem Balsamicoessig und der Gemüsebrühe ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen. Die Tomaten, den Knoblauch und den Zucker unterrühren, weitere 2 Minuten dünsten lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Hähnchenbrust zusammen mit den Balsamico-Tomaten, der Sauce und den Kartoffeln anrichten.
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