Gefüllte Paprika mit würzigem Quinoa und buntem Gemüse
Ein köstliches Hauptgericht: Gefüllte Paprika mit Quinoa und buntem Gemüse. Perfekt für ein vegetarisches oder veganes Dinner. Zum Rezept
Zubereitungszeit
30 min
Kochzeit
25 min
Gesamtzeit
55 min
Leicht
Zutaten für 4 Portionen
- 4 NATUR LIEBLINGE Paprika
- 200 g Quinoa
- 2 EL CANTINELLE Natives Olivenöl extra
- 1 GUT BIO Bio-Speisezwiebeln rot
- 2 Zehen NATUR LIEBLINGE Knoblauch
- 1 GUT BIO Bio-Zucchini
- 2 GUT BIO Bio-Tomaten
- 1 TL LE GUSTO Salz
- 1 TL LE GUSTO Pfeffer
- 1 TL LE GUSTO Italienische Kräuter
- 1 Topf Bio-Topfkräuter Petersilie
Zubereitung
- 4 große Paprika waschen, den Deckel abschneiden und die Kerne entfernen.
- Quinoa nach Packungsanleitung in Wasser kochen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und gehackte Zwiebel sowie gehackte Knoblauchzehen darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Zucchini und Tomaten würfeln und zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch in der Pfanne anbraten.
- Den gekochten Quinoa hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und gemischte Kräuter würzen.
- Die Quinoa-Gemüse-Mischung in die Paprikahälften füllen und in eine mit Olivenöl gefettete Auflaufform setzen.
- Die gefüllten Paprika im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 25 Minuten backen.
- Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.