Erdbeer-Kokos-Cheesecake ohne Backen
Zubereitungszeit
60 min
Kochzeit
210 min
Gesamtzeit
270 min
Mittel
Mittel
Zutaten für 8 Stücke
- Für den Boden:
- 60 g Brandt Zwieback
- 30 g Kokosraspeln
- 30 g MILFINA® Butter
- 50 g weiße Kuvertüre
- Für den Belag:
- 4 Blatt Gelatine
- 400 g Erdbeeren
- 200 g GUT BIO Magerquark
- 150 g DESIRA® Joghurt griechischer Art, Sorte: Natur
- 80 g Puderzucker
- 1 BACK FAMILY® Vanillinzucker
- 60 ml ASIA GREEN GARDEN Kokosnussmilch
- 100 ml MILFINA® Schlagsahne
- 1 TL MILFINA® Frische Vollmilch, 3,5%
- 1 Sahnesteif
- einige Erdbeeren zur Deko
- 2 TL Kokosraspeln
- Tortenring oder Springform 18 cm
Zubereitung
- Für den Boden den Zwieback fein zerbröseln und in eine Schüssel geben. Kokosraspeln dazugeben. Butter und Kuvertüre zusammen in einem Topf schmelzen lassen und anschließend zu den Zwieback-Bröseln geben. Alles miteinander vermengen und als Boden in die mit Backpapier ausgelegte Springform drücken. Die Springform 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Erdbeeren waschen und den Strunk herausschneiden. Den Tortenboden mit den ganzen Erdbeeren belegen (Spitzen nach oben).
- Für den Belag Magerquark, Joghurt, Puderzucker, Vanillinzucker und Kokosnussmilch verrühren. Gelatineblätter ausdrücken und in 1 EL Milch in einem Topf schmelzen lassen.
- Geschmolzene Gelatine mit 2 EL der Quarkmasse verrühren und danach in die gesamte Masse einrühren. Gründlich vermengen. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter die Quarkmasse ziehen. Die Quarkcreme auf den Erdbeeren verteilen und die Oberfläche glattstreichen.
- Den Erdbeer-Cheesecake abdecken und für 3 Stunden kühl stellen.
- Vor dem Servieren 2 EL Kokosraspeln in einer Pfanne anrösten und den Cheesecake damit bestreuen. Mit ganzen Erdbeeren nach Belieben dekorieren.
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