Zutaten für 4 Portionen

  • 500 g Brokkoli
  • 250 g CUCINA Mozzarella
  • 200 g CUCINA Gorgonzola Pikant
  • 250 g CUCINA Mascarpone
  • 3 Zehen NATUR LIEBLINGE Knoblauch
  • Salz
  • LE GUSTO Pfeffer
  • 1 l FAIR & GUT Weidemilch
  • 65 g GUT BIO Butter
  • 65 g GOLDÄHREN Qualitäts-Weizenmehl Type 405
  • LE GUSTO Muskatnuss, gemahlen
  • 250 g CUCINA Cannelloni
  • 1 EL GUT BIO Natives Olivenöl extra
  • 500 ml KING'S CROWN Passierte Tomaten
  • 50 g CUCINA Parmigiano Reggiano
  • 2 Zweige Bio-Topfkräuter Basilikum

Zubereitung

  1. Den Brokkoli putzen, in kleine Stücke teilen und in Salzwasser weichkochen. Abtropfen lassen. Den Mozzarella würfeln, den Gorgonzola zerkrümeln.
  2. Den Brokkoli in einem Mixer mit dem Gorgonzola, dem Mozzarella und dem Mascarpone pürieren. Den Knoblauch schälen eine Zehe davon pressen und unter die Brokkoli-Käse-Masse mischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
  3. Für die Béchamelsauce die Milch erwärmen. Die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl einstreuen und unter Rühren kurz anschwitzen. Die heiße Milch nach und nach eingießen und kräftig weiterrühren. Die Sauce aufkochen, die Hitze reduzieren und ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
  4. Die Cannelloni füllen: Die Brokkoli-Käse-Masse in einen Spritzbeutel mit großer Tülle füllen. Alternativ einen Gefrierbeutel verwenden und eine Ecke des Beutels abschneiden.
  5. Die gefüllten Cannelloni in eine mit Olivenöl gefettete Auflaufform legen. Die passierten Tomaten darüber gießen und anschließend die Béchamelsauce, sodass die Nudelrollen alle gut mit Flüssigkeit bedeckt sind. Die übrigen Knoblauchzehen halbieren und in der Form verteilen.
  6. Den geriebenen Parmesan darüberstreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft (200 °C Ober- und Unterhitze) 30-40 Minuten backen.
  7. Die Canneloni vor dem Anschneiden mindestens 15 Minuten ruhen lassen. Mit frischem Basilikum garniert servieren.

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