>


Zutaten für 4 Portionen

  • Für die Backofen-Zitronenforelle:
  • 4 Stück Grill-/Backofenforellen à 300 g
  • 0,5 Bund Petersilie
  • 3 Zweige Minze
  • Für die Balsamicosauce:
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 EL GUT BIO Sonnenblumenöl
  • 1 Prise Zucker
  • 70 ml CUCINA® Italienischer Essig (Aceto Balsamico di Modena I.G.P.)
  • 1 Zitrone
  • 1 Orange
  • 350 ml MILSANI Schlagsahne
  • Für den Gurkensalat:
  • 1 Salatgurke
  • 2 Stangen Staudensellerie
  • 1 EL GUT BIO Sonnenblumenöl
  • 2 EL MILSANI Joghurt, 3,5 %
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Zucker
  • 1 Handvoll Minze
  • Salz
  • Le Gusto Pfeffer, schwarz

Zubereitung

  1. Zu Beginn den Backofen auf 200° C Umluft vorheizen. Die Forellen in der Alufolie im Ofen etwa 20 Minuten backen. Die Kräuter waschen, trockenschütteln und die Blätter abzupfen. Kurz vor dem Servieren mit den frisch gezupften Kräutern bestreuen.
  2. Für die Balsamicosauce die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in Würfel schneiden. Beides mit einer guten Prise Zucker in etwas Öl goldgelb anbraten, den Balsamico zugießen. Die Orange und die Zitrone auspressen und den Saft in die Sauce geben, mit Sahne auffüllen und um die Hälfte einkochen. Vor dem Servieren pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. In der Zwischenzeit die Gurke und den Staudensellerie waschen und in feine Streifen schneiden. Aus dem Öl, dem Joghurt und dem Zitronensaft ein Dressing herstellen. Mit etwas Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Gemüse vermengen, mit Minze verfeinern.
  4. Die Forelle mit der Balsamicosauce und dem Gurkensalat anrichten. Dazu passen Salzkartoffeln oder frisches Weißbrot.

Hinweis

  • Die Forelle ist gar, sobald sich die Rückenflosse leicht herausziehen lässt.

Gib als Erstes eine Rezeptbewertung ab

Zum Zwecke von Produkt- und Rezeptbewertungen durch unsere Kunden und für unser eigenes Qualitätsmanagement haben wir auf unserer Website eine Bewertungssoftware der Bazaarvoice, Inc., 10901 Stonelake Blvd., Austin, TX 78759, USA integriert.

Du kannst deine Einwilligung in die Einbindung von Bazaarvoice auf unserer Website jederzeit widerrufen. Die Bewertungsfunktion kann dann nicht genutzt werden.

Press Escape to dismiss this dialog