Vorratskammer: Lebensmittel gut organisieren und richtig lagern.
Lesezeit: 10 min
Vorratskammer richtig organisieren: So geht's!
Eine gut organisierte Vorratskammer sorgt für Ordnung und macht den Alltag entspannter. Ist deine Vorratskammer einmal sinnvoll eingerichtet, sparst du Zeit beim Einkaufen, vermeidest unnötige Spontaneinkäufe und hast für deine Kochideen meist schon die passende Zutat zu Hause.
Vorratskammer planen: Wo ist der beste Platz?
Schau dir deine Küche einmal genauer an: Gibt es vielleicht einen Schrank oder Regale, die du für Vorräte nutzen könntest? Lässt sich in deiner Abstellkammer noch ein Regalsystem für Lebensmittel anbringen? Und wie sieht es in deinem Keller aus? Könntest du ihn für die Aufbewahrung von Vorräten nutzen? Du kannst deine Vorratshaltung auch auf mehrere Orte verteilen. Wichtig ist nur, dass du ein System findest, das für dich funktioniert.
Eine gute Organisation beginnt übrigens schon beim Einkauf: Plane deine Einkäufe im Voraus und erstelle eine Einkaufsliste.
Vorratskammer einrichten: Mit System zu mehr Ordnung.
Bevor du deine Vorräte organisierst, solltest du erst einmal alle Lebensmittel ausräumen und dir einen Überblick verschaffen. Sortiere zudem abgelaufene Produkte aus und reinige die Ablageflächen.
Plane nun feste Bereiche für verschiedene Lebensmittelkategorien: Nudeln, Reis und andere Trockenprodukte, Konserven und Gläser, Backzutaten, Gewürze und Öle sowie Gemüse und Obst sollten jeweils ihren eigenen Platz bekommen.
Häufig genutzte Produkte gehören auf Augenhöhe. Seltener genutzte Vorräte können weiter oben oder unten gelagert werden. Schwere Produkte wie Getränkekisten, Wein oder größere Vorratspackungen finden ihren Platz am besten in Bodennähe.
Nutze den vorhandenen Stauraum möglichst clever aus – auch Nischen und hohe Regalfächer bieten Platz für deine Lebensmittel. Eine kleine Trittleiter hilft dabei, auch an die oberen Regale zu kommen.
Was gehört in eine Vorratskammer?
In die Vorratskammer gehören vor allem Lebensmittel, die lange haltbar sind.
- Trockenprodukte bilden die Basis: Nudeln, Reis, Haferflocken, Müsli, Couscous, Hülsenfrüchte (Linsen, Kichererbsen), Polenta, Paniermehl, Knäckebrot und Zwieback sind vielseitig einsetzbar und lange haltbar.
Backzutaten sollten ebenfalls nicht fehlen: Mehl, Zucker, Salz, Backpulver, Speisestärke, Vanillezucker und Kakao gehören zu den Klassikern, die beim Kochen und Backen regelmäßig gebraucht werden.
- Konserven und Lebensmittel im Glas: Tomaten, Bohnen, Mais, Erbsen, Oliven, Sauerkraut, eingelegte Tomaten, Thunfisch, Fisch - und Fleischkonserven, Kokosmilch, Gemüsebrühe und Fertigsuppen sind ideal für schnelle Mahlzeiten aus dem Vorrat.
- Öle, Essig und Soßen: Olivenöl, Sonnenblumenöl, Apfelessig, Weißweinessig, Sojasoße, Tomatenmark und Würzsoßen bilden die Grundlage zahlreicher Rezepte.
- Gewürze und getrocknete Kräuter: Salz, Pfeffer, Paprika, Kreuzkümmel, Oregano, Basilikum und Zimt sollten möglichst dunkel und kühl gelagert werden, damit das Aroma lange erhalten bleibt.
- Eingemachtes & Süßes: Marmeladen, Honig, Nüsse, Hartkekse und Dosenobst lassen sich ebenfalls gut aufbewahren.
Darüber hinaus können auch einige frische Produkte eingelagert werden. Dazu zählen beispielsweise Kartoffeln, Zwiebeln oder Äpfel. Viele frische Lebensmittel werden aber in der Regel im Kühlschrank gelagert. Prüfe, was du in der Vorratskammer lagern kannst und welche Produkte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die richtige Lagerung im Kühlschrank ist ebenso wichtig wie die Lagerung in der Vorratskammer.
Wie schaffst du ein Ordnungssystem für deine Vorräte?
Damit du nie den Überblick verlierst, lohnt es sich, deine Vorratskammer hierarchisch einzurichten. Eine Liste hilft dir dabei, deinen Bestand zu erfassen, Lücken zu schließen und die Haltbarkeit deiner Vorräte im Blick zu behalten. Sortiere deine Vorratskammer nach Plan:
- Lebensmittelgruppen
Ordne deine Vorräte thematisch. Gewürze stehen hier, Backzutaten dort, der Gemüsevorrat hat ebenso seinen eigenen Platz wie die Suppenkonserven. Die Grundzutaten für deine Hauptmahlzeiten bewahrst du getrennt von deinen üblichen Frühstücksutensilien auf.
- Mindesthaltbarkeitsdatum
Ein länger haltbares Produkt gehört immer nach hinten. Schau beim Einräumen gleich auf die Haltbarkeitsdaten der anderen Lebensmittel im Regal oder Schrank. Damit verhinderst du, dass etwas zu lange lagert. Davon unabhängig ist eine monatliche Inventur hilfreich. Anschließend kannst du alle Lebensmittel deren Haltbarkeitsdatum näher rückt, zeitnah nutzen.
- Häufigkeit
Alle Lebensmittel, die du täglich nutzt, wie zum Beispiel Müsli oder Toast, lagerst du am besten griffbereit. Backutensilien oder andere Zutaten, die du seltener verwendest, kannst du weiter oben oder hinten im Schrank oder Regal unterbringen. Besonders selten genutzte Lebensmittel – oder Lebensmittel, die du in größerer Menge bevorratest – können auch im trockenen, kühlen Keller lagern.
Vorratskammer-Behälter: Die richtigen Aufbewahrungslösungen.
Die passenden Behälter erleichtern die Aufbewahrung und helfen dabei, Lebensmittel übersichtlich zu lagern.
Transparente, luftdichte Behälter sind die beste Wahl für Trockenwaren wie Mehl, Zucker, Reis, Nudeln oder Haferflocken, da der Inhalt auf einen Blick sichtbar ist und Schädlinge keine Chance haben.
Glasbehälter nehmen keine Gerüche auf, lassen sich leicht reinigen und können auch in der Spülmaschine gereinigt werden. Sie eignen sich besonders gut für Gewürze, Hülsenfrüchte oder Getreideprodukte.
Lebensmittel in der Vorratskammer richtig lagern – Temperatur, Licht und Frische.
Die Temperatur in deiner Vorratskammer sollte zwischen 15 und maximal 20 °C betragen. Außerdem sollte der Raum trocken, dunkel und gut belüftet sein. Unter diesen Voraussetzungen bleiben Trockenwaren, Konserven und auch lagerfähiges Gemüse länger haltbar.
Direktes Sonnenlicht und Wärme durch Heizungen sollte vermieden werden. Licht und Wärme beschleunigen den Verfall von Gewürzen, Ölen und Trockenware. Eine dunkle Lagerung hilft dabei, Aroma und Qualität zu bewahren.
Auch die Luftfeuchtigkeit spielt eine wichtige Rolle. Ist sie zu hoch, können Lebensmittel verklumpen oder anfangen zu schimmeln. Eine ausreichende Belüftung der Vorratskammer (z. B. Lüftungsschlitze oder regelmäßiges kurzes Lüften) ist daher wichtig.
Konserven und ungeöffnete Originalverpackungen können problemlos bei Zimmertemperatur lagern. Angebrochene Packungen sollten hingegen immer in verschlossene Behälter umgefüllt werden, um sie vor Lebensmittelmotten zu schützen.
Schokolade und Kaffee mögen es übrigens kühl (12 bis 18 °C), trocken und geruchsneutral. Ein kühler Vorratsschrank ist dafür ideal – der Kühlschrank ist dagegen meist nicht geeignet.
