Dinkel-Spaghetti mit Pesto und Haferflocken-Crunch

Zutaten für 2 Portionen

• 40 g NUR NUR NATUR Haferflocken, zart
• 160 g NUR NUR NATUR Bio-Dinkel-Spaghetti
• 4 EL NUR NUR NATUR Bio-Pesto, Genovese
• 1 EL NUR NUR NATUR Bio-Apfelessig
• 3 EL NUR NUR NATUR Bio-Ölivenöl nativ extra
• 20 g Hartkäse, gerieben
• 250 g Cherrytomaten
• 1 Zitrone
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Haferflocken auf einem Backblech mit 1 EL Pesto, dem geriebenen Käse, Salz und Pfeffer vermengen.
3. Die Cherrytomaten in eine ofenfeste Form geben, einstechen und mit 2 EL Öl, Salz und Pfeffer vermengen. Die Zitrone waschen, eine Hälfte in Scheiben schneiden und dazugeben.
4. Haferflocken und Tomaten gleichzeitig in den Ofen geben. Die Haferflocken etwa 10 Minuten rösten und zwischendurch einmal durchrühren. Die Tomaten können mindestens 15 Minuten backen.
5. Für die Vinaigrette 3 EL Pesto mit dem Apfelessig und 1 EL Öl verrühren. Die Schale der übrigen Zitronenhälfte fein abreiben, etwas Saft auspressen und beides untermischen.
6. Die Dinkel-Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und noch warm mit der Vinaigrette vermengen.
7. Die Tomaten mit etwas Sud zu den Spaghetti geben und den abgekühlten Haferflocken-Crunch darüberstreuen.