Berglinsen-Bowl mit Dinkelnudeln und Hähnchen

Zutaten für 2 Portionen

• 80 g Berglinsen
• 120 g Dinkelvollkorn-Locken
• 2 Stk NUR NUR NATUR Bio-Landhähnchen Flügel
• 4 EL NUR NUR NATUR Bio-Ölivenöl nativ extra
• 1 EL NUR NUR NATUR Bio-Apfelessig
• 150 g NUR NUR NATUR Bio-Naturjoghurt
• 1 TL Honig
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• 2 TL Senf
• 2 TL Zitronensaft
• 2 Stiele Petersilie, frisch
• ½ Bund Schnittlauch, frisch
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Hähnchenschenkel mit 1 EL Öl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer einreiben und rund 35 Minuten backen, bis sie goldbraun und vollständig durchgegart sind.
2. Die Berglinsen kurz abspülen und in reichlich Wasser etwa 20 Minuten bissfest kochen. Die Dinkelvollkorn-Locken nach Packungsanweisung zubereiten. Beides abgießen.
3. Für die Vinaigrette 2 EL Öl, 1 EL Apfelessig, 1 TL Senf und den Honig verrühren. Eine Knoblauchzehe fein hineinreiben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend die noch warmen Linsen und Nudeln untermischen.
4. Für den Dip den Naturjoghurt mit 1 TL Senf, 2 TL Zitronensaft und 1 EL Öl verrühren. 1 Knoblauchzehe fein hineinreiben. Petersilie und Schnittlauch fein hacken, untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Linsen-Nudel-Mischung anrichten, die Hähnchenschenkel daraufgeben und den Kräuter-Dip dazu servieren.