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Mühlengold Bagels, 340g, Sorte „Sesam“

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Zutaten für 4 Portionen

  • 400 g festkochende Kartoffeln
  • 2 Kohlrabi
  • 1 Knoblauchzehe
  • 200 ml MILFINA® Schlagsahne
  • 1 TL MILFINA® Butter
  • 2 MEINE METZGEREI Kalbskoteletts (à ca. 350 g)
  • 3 EL GUT BIO Sonnenblumenöl
  • 200 g Datteltomaten
  • 1 EL CUCINA® Italienischer Essig (z.B. Condimento Bianco)
  • Salz
  • LE GUSTO® Pfeffer, schwarz
  • LE GUSTO® Muskatnuss, gemahlen

Zubereitung

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Kartoffeln waschen, schälen und in ca. 1 mm dicke Scheiben schneiden. Kohlrabi schälen und ebenfalls in ca. 1 mm dicke Scheiben schneiden. Knoblauch schälen, durchpressen und mit der Sahne verrühren. Die Sahne-Knoblauch-Mischung mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Kohlrabi- und Kartoffelscheiben im Wechsel in eine gebutterte Auflaufform schichten, die gewürzte Sahne darüber gießen und im Ofen 45-50 Minuten gratinieren.
  2. In der Zwischenzeit Kalbskotelett kalt abspülen, trockentupfen und mit Salz würzen. Öl in einer Pfanne mit ofenfestem Griff erhitzen. Kotelett darin von beiden Seiten ca. 4 Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend im vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten fertig garen. Datteltomaten waschen, verlesen, kurz im restlichen Öl anbraten und in 1 EL italienischem Essig schwenken. Fleisch vom Knochen lösen und in Tranchen schneiden, zusammen mit dem Kartoffelgratin anrichten und mit den glasierten Datteltomaten dekorieren.

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