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Zutaten für 4 Portionen

  • 1 Dose GARTENKRONE Kidneybohnen
  • 1 Dose GARTENKRONE Prinzessbohnen
  • 1 GUT bio Zitrone
  • 1 Packung Packung GOLDEN SEAFOOD Alaska Seelachsfilets (1000 g)
  • 1 Topf GUT bio Topfkräuter Basilikum
  • 8 Scheiben Bacon
  • 2 Salatherzen
  • 100 g GUT bio Naturjoghurt 3,5 %
  • 50 ml MILSANI Schlagsahne
  • 2 EL GOLDLAND Bienenhonig, flüssig
  • Salz
  • Le Gusto Pfeffer
  • 2 EL GUT bio Olivenöl
  • Zahnstocher

Zubereitung

  1. Die Kidney- und Prinzessbohnen in ein Sieb schütten und gut abtropfen lassen. Die Bio-Zitrone mit heißem Wasser gründlich abwaschen. Die Schale abreiben und den Saft auspressen.
  2. Die Basilikumstiele kalt abspülen, trockentupfen und die Blätter von den Stielen zupfen. Das Seelachsfilet unter fließend kaltem Wasser abspülen, gut trockentupfen und in acht möglichst gleich große Stücke schneiden
  3. Je 1 Scheibe Bacon um ein Fischfilet wickeln. Nach Bedarf jeweils mit einem Zahnstocher fixieren. Die Ummantelten Filets beiseitelegen.
  4. Die Salatherzen waschen, trockenschleudern und in Streifen schneiden.
  5. Den Joghurt, die Sahne, den Zitronenabrieb und -saft mit dem Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Die mit Speck ummantelten Seelachsstücke mit dem Olivenöl bepinseln und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten insgesamt 8−9 Minuten braten.
  7. Den Salat, die Basilikumblätter und die Bohnen vermischen und auf einer Platte oder auf Tellern anrichten. Die Salatsauce leicht schaumig rühren und über den Salat verteilen. Den Alaska-Seelachs auf den Salat setzen. Nach Belieben nochmals mit Salz und Pfeffer würzen.

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