Knusper-Backfisch mit Kürbispüree
Einfach, schnell und doch raffiniert: Kombiniere knusprigem Backfisch mit cremigem Kürbispüree und angerösteten Frühlingszwiebeln.
Schwierigkeit: Leicht
Zubereitungszeit: 20 min | Kochzeit: 30 min | Gesamtzeit: 50 min
Zutaten für 4 Portionen
- 1 kg Hokkaido-Kürbis
- 50 g MILSANI Butter
- 100 g MILSANI Schlagsahne
- LE GUSTO Salz
- LE GUSTO Pfeffer
- LE GUSTO Muskatnuss
- 5 Frühlingszwiebeln
- 2 EL CANTINELLE Natives Olivenöl extra
- 4 GOLDEN SEAFOOD Knusper-Backfisch
Zubereitung
- Den Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden. In Salzwasser kochen, bis er weich ist.
- Die Kürbiswürfel abgießen und mit Butter und Sahne pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Die Frühlingszwiebeln waschen und putzen. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
- Die Frühlingszwiebeln zusammen mit den panierten Backfisch-Filets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Umluft (220 °C Ober- und Unterhitze) ca. 20 Minuten backen. Die Zwiebeln und die Backfische nach der Hälfte der Zeit wenden.
- Den Backfisch auf dem Kürbispüree anrichten und die gebackenen Frühlingszwiebeln dazu reichen.
