Spaghetti mit Avocado-Pesto und frischen Tomaten
Ein sommerliches, mediterranes Gericht: Spaghetti mit cremigem Avocado-Pesto und sonnengereiften Tomaten.
Schwierigkeit: Leicht
Zubereitungszeit: 15 min | Kochzeit: 10 min | Gesamtzeit: 25 min
Zutaten für 4 Portionen
- 400 g CUCINA NOBILE Spaghetti
- 2 Avocado
- 2 Knoblauchzehen
- 50 g ALL SEASONS Basilikum
- 50 ml BELLASAN Olivenöl Extra Nativ
- 1 Zitronen
- 50 g CUCINA NOBILE Parmigiano Reggiano
- 200 g NATUR LIEBLINGE Roma-Tomaten
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Spaghetti nach Packungsanleitung in gesalzenem Wasser kochen, bis sie al dente sind.
- In der Zwischenzeit reife Avocados schälen, entkernen und das Fruchtfleisch in einen Mixer geben.
- Knoblauchzehen schälen und zusammen mit frischem Basilikum, Olivenöl, dem Saft von Zitrone, geriebenem Parmesan, Salz und Pfeffer zu den Avocados hinzufügen.
- Alles zu einem glatten Pesto pürieren.
- Sonnengereifte Tomaten waschen und vierteln.
- Die gekochten Spaghetti abgießen und sofort mit dem Avocado-Pesto vermischen.
- Spaghetti auf Tellern anrichten, mit den frischen Tomaten garnieren und nach Wunsch mit zusätzlichem Parmesan bestreuen.
- Sofort servieren und genießen.
