Bio-Gemüsepfanne mit knusprigem Topping & Kräuter-Dip
Herzhaft, frisch und mit knusprigem Extra – so wird aus Bio-Gemüse ein echtes Lieblingsgericht.
Schwierigkeit: Leicht
Zubereitungszeit: 15 min | Kochzeit: 15 min | Gesamtzeit: 30 min
Zutaten für 4 Portionen
- 2 Packungen Bio-Gemüsepfanne (à 600 g, mediterrane Art)
- 3 EL Olivenöl
- 100 g Semmelbrösel oder Panko
- 50 g geriebener Hartkäse (z. B. Parmesan)
- 1 Knoblauchzehe
- Salz & Pfeffer
Für den Dip:
- 250 g Bio-Naturjoghurt
- 1 Handvoll frische Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch)
- 1 TL Zitronensaft
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Gemüsepfanne in einer großen Pfanne mit 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 10 – 12 Minuten anbraten, bis das Gemüse gar und leicht gebräunt ist.
- Knoblauch fein hacken und in einer separaten Pfanne mit 1 EL Olivenöl kurz anrösten. Semmelbrösel und Käse hinzufügen und goldbraun knusprig braten.
- Für den Dip Joghurt mit fein gehackten Kräutern, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
- Die fertige Gemüsepfanne auf Tellern anrichten und mit dem knusprigen Topping bestreuen.
- Mit dem Kräuter-Dip servieren und nach Geschmack mit frischen Kräutern garnieren.
