NUR NUR NATUR

Wir fördern eine abwechslungsreiche Ernährung, indem wir auf hohe Vollkornanteile und den Einsatz von Urgetreidearten wie zum Beispiel Emmer, Dinkel und Einkorn achten.

Wir würzen die NUR NUR NATUR-Produkte nicht mit gewöhnlichem Speise- oder Industriesalz, sondern legen den Fokus auf naturbelassene Zutaten wie Meersalz und Steinsalz, die nur die notwendigsten Verarbeitungsschritte durchlaufen haben.

Um die charakteristische rote Farbe von bekannten rötlichen Wurstsorten zu erzielen, verwenden wir keine Nitritpökelsalze. Stattdessen setzen wir auf alternative, natürliche Zutaten wie färbende Lebensmittel (zum Beispiel rote Bete oder Paprika).

Wir verzichten bewusst auf den Einsatz von Enzymen, die die Teigreifung beschleunigen. Unsere Natur-Sauerteigbrote erhalten genügend Zeit, um auf natürliche Weise zu reifen. Die Mikroorganismen im Sauerteig zersetzen den Zucker im Teig und produzieren im Gegenzug Gas und Säure. Dadurch kann das Brot optimal aufgehen und seine Aromen entfalten.

Bei der Raffination wird das Öl mechanisch oder chemisch gereinigt. Wir verzichten auf diese Verfahren, um die wertvollen Inhaltsstoffe (zum Beispiel sekundäre Pflanzenstoffe wie Polyphenole und Vitamin E) und Aromen zu bewahren. Die Öle behalten durch diesen Verzicht ihren ursprünglichen und sortenindividuellen Geschmack. Zudem verwenden wir ausschließlich kaltgepresste Öle. Die Wärmezufuhr im Herstellungsprozess ist bei kaltgepressten Ölen deutlich geringer, sodass der typische Geschmack sowie wertvolle Inhaltsstoffe wie Vitamine beibehalten werden können.

Bei der sonst üblichen Homogenisierung von Milch in Molkereiprodukten (Milch, Käse, Joghurt, Quark etc.) werden die Fettkügelchen der Milch unter hohem Druck zerkleinert, damit die Milch nicht aufrahmt. Dieses Verfahren verändert die Struktur der Milch. Mit dem Weglassen dieses Schrittes kommen wir der natürlichen Qualität der Milch wieder ein Stück näher. Zudem wird die Milch nur kurzzeitig moderat erhitzt (Pasteurisierung), ist dadurch besonders frisch und hat zugleich ein verkürztes MHD (Mindesthaltbarkeitsdatum). Hier wird somit bewusst auf das marktübliche ESL-Verfahren (Extended shelf life) verzichtet. Durch die schonendere Wärmebehandlung schmeckt die Milch noch ursprünglicher.

NUR NUR NATUR ist die hochwertige Bio Marke von ALDI SÜD. Unter dieser Marke bietet ALDI SÜD sorgfältig ausgewählte Produkte in Bio-Qualität auf Fachhandelsniveau, aber zum günstigen Original ALDI Preis an und setzt damit Maßstäbe im Bio-Segment.

Mit der hochwertigen Bio Marke NUR NUR NATUR erweitern wir unser umfangreiches Bio-Sortiment und bieten Produkte an, die hohe Bio-Standards erfüllen.

Den Kern der Marke bilden hochwertige Rohstoffe, schonende Verarbeitung und ursprüngliche Zutaten. Urgetreide, nicht-homogenisierte Milch, nicht-raffinierte und kaltgepresste Öle sowie lange Reifezeiten. NUR NUR NATUR steht für hohe Bio-Qualität in ihrer natürlichsten Form. Geschmacksverstärkende Zutaten, zugesetzte Aromen und überflüssige Zusatzstoffe werden bei NUR NUR NATUR konsequent vermieden.

Dabei ist der Großteil der Produkte Naturland-zertifiziert. Naturland ist der größte internationale Anbauverband für ökologischen Landbau. Die Naturland Zertifizierung umfasst umfangreiche soziale und ökologische Anforderungen an die Produktion von Lebensmitteln und geht in vielen Bereichen über den EU-Bio-Standard hinaus. Dazu gehören unter anderem Regeln für eine effiziente Wassernutzung in von Trockenheit betroffenen Regionen, Begrenzungen von Gesamt-Düngermengen sowie soziale Kriterien wie beispielsweise das Verbot von ausbeuterischer Kinder- oder Zwangsarbeit in Risikoländern, die Zusicherung von Versammlungsfreiheit sowie die Einhaltung von Mindestlöhnen. Darüber hinaus wird mit jedem Naturland zertifizierten Produkt von ALDI SÜD das Naturland Förderprogramm „Für mehr Artenvielfalt“ unterstützt. Mit dem Förderprogramm unterstützen wir seit 2023 Naturland-Landwirt:innen dabei, mehr Nahrungsquellen für Insekten, mehr Brutstätten für Vögel und mehr Schutzräume für Säugetiere wie Feldhasen zu schaffen. Teilnehmende Naturland-Landwirt:innen erhalten finanzielle Unterstützung sowie Beratung für die Ausweitung ihrer Maßnahmen, die Artenvielfalt fördern. ALDI SÜD zahlt als Partner des Programms für jedes verkaufte Naturland zertifizierte Produkt einen Betrag in einen Fördertopf ein. So können die Landwirt:innen mehr Hecken, Zwischenfrüchte, Altgrasstreifen und Kleegras auf ihren Flächen bereitstellen.

Die Produkte enthalten hochwertige Rohstoffe ohne überflüssige Zusatzstoffe, geschmacksverstärkende Zutaten oder zugesetzte Aromen. Durch ursprüngliche Zutaten und schonende Verarbeitung erzielt ALDI SÜD ausgesprochen naturbelassene Produkte, die über die Anforderungen der EU-Bio-Verordnung hinausgehen. Zum Vergleich: In konventionellen Lebensmitteln sind über 300 Zusatzstoffe zugelassen, bei Lebensmitteln, die die EU-Bio-Norm erfüllen, immer noch rund 50. Die Marke NUR NUR NATUR legt Wert auf Natürlichkeit, daher wurde die Anzahl an zugelassenen Zusatzstoffen auf unter 20 beschränkt. Die Bio-Marke setzt auf Urgetreidesorten, bietet erstmals im Discount nicht-homogenisierte Milch und verwendet ausschließlich Meer- und Steinsalz.