Käse
69 ProdukteKöstlicher Käse: Von mild bis würzig.
Ob mild oder würzig: Käse ist in seiner Vielfalt kaum zu übertreffen. Bei ALDI SÜD findest du eine riesige Auswahl an Käsesorten.
Köstlicher Käse: Von mild bis würzig.
Ob mild oder würzig: Käse ist in seiner Vielfalt kaum zu übertreffen. Bei ALDI SÜD findest du eine riesige Auswahl an Käsesorten.
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Traditionelle Käsesorten: Emmentaler, Cheddar und Edamer.
Emmentaler, Cheddar und Edamer haben eine lange Tradition – und dürfen auf keiner Käseplatte fehlen. Emmentaler kommt ursprünglich aus der Schweiz und besteht aus Kuhmilch. Sein Markenzeichen sind die großen Löcher und der nussige Geschmack. Cheddar stammt aus England und ist sowohl mild als auch extra würzig erhältlich. Edamer, benannt nach der niederländischen Stadt Edam, ist ein milder Schnittkäse mit einer cremigen Konsistenz und besteht aus Kuhmilch.
Köstliche Weichkäse: Brie, Camembert und St. Albray.
Wenn du es cremig magst, sind Weichkäsesorten genau das Richtige für dich. Brie, Camembert und St. Albray kommen allesamt aus Frankreich. Brie ist milder und cremiger, während Camembert eine kräftigere Note hat. St. Albray besticht durch seine cremige Textur und einen leicht pikanten Geschmack. Alle drei passen hervorragend zu frischem Baguette und einem Glas Wein.
Pikante Blauschimmelkäse: Roquefort, Gorgonzola und Stilton.
Ob Roquefort aus Frankreich, Gorgonzola aus Italien und Stilton aus England: Für Fans des intensiven Geschmacks ist Blauschimmelkäse eine wahre Delikatesse. Diese Käsesorten aus Kuh- oder Schafsmilch haben eine cremige bis bröckelige Konsistenz – perfekt auf einer Käseplatte oder als Topping für Salate und Pasta.
Beliebte Hartkäse: Parmesan, Comté und Gruyère.
Hartkäse wie Parmesan, Comté und Gruyère sind unverzichtbar in der Küche. Parmesan, auch Parmigiano Reggiano genannt, stammt aus Italien und reift mindestens 24 Monate. Du kannst ihn hervorragend über Pasta reiben oder Gerichte damit verfeinern. Comté aus Frankreich besteht aus roher Kuhmilch und hat eine Reifezeit von mindestens vier Monaten. Der nussig-süße Gruyère aus der Schweiz passt wunderbar zu Fondue oder als Brotbelag.
Mediterrane Akzente: Feta, Halloumi und Ricotta.
Die mediterrane Küche ist bekannt für ihre vielseitigen und aromatischen Käsesorten. Feta aus Griechenland besteht traditionell aus Schaf- oder Ziegenmilch und hat einen salzigen, kräftigen Geschmack. Halloumi aus Zypern behält beim Braten seine Form und wird knusprig. Ricotta ist ein frischer, cremiger Käse aus Italien und eignet sich perfekt für Desserts oder herzhafte Gerichte wie Lasagne.
Käse-Eigenmarken entdecken.
Ziegen- und Schafskäse: Chavroux, Pecorino und Manchego.
Käse aus Ziegen- und Schafsmilch unterscheidet sich im Geschmack deutlich von Kuhmilchkäse. Französischer Chavroux ist ein milder, cremiger Ziegenkäse. Italienischer Pecorino aus Schafsmilch hat einen kräftig-würzigen Geschmack. Spanischer Manchego besticht durch seine feste Konsistenz und ein nussiges Aroma. Seine wichtigste Zutat ist ebenfalls Schafsmilch.
Regionale Spezialitäten: Allgäuer Bergkäse, Harzer Roller und Tilsiter.
Deutschland hat auch regionale Käsespezialitäten zu bieten. Der Allgäuer Bergkäse ist ein Hartkäse aus roher Kuhmilch, der mindestens vier Monate reift. Der Harzer Roller ist ein typischer Sauermilchkäse. Er punktet durch seinen geringen Fettgehalt und den intensiven Geschmack. Tilsiter, ursprünglich aus der Stadt Tilsit in Ostpreußen, ist ein halbfester Schnittkäse mit einer pikanten Note.
Käsespezialitäten für das Raclette.
Raclette ist besonders beliebt in der kalten Jahreszeit. Für ein gelungenes Essen eignen sich Käsesorten wie Raclette-Käse, Gouda, Emmentaler und Bergkäse. Raclette-Käse schmilzt besonders gut und hat eine würzige Note. Kombiniere die Käsesorten mit Beilagen wie Kartoffeln, Gemüse und Brot für ein abwechslungsreiches Geschmackserlebnis.
Grillkäse: Der vegetarische Leckerbissen für den Grill.
Du suchst für deine nächste Party ein Grillrezept, das alle begeistern wird? Grillkäse ist die perfekte Wahl für alle, die auf Fleisch verzichten, aber dennoch den vollen Grillgenuss erleben möchten. Er besteht meist aus Kuh-, Schaf- oder Ziegenmilch und hat eine spezielle Konsistenz. Sie sorgt dafür, dass er beim Grillen nicht schmilzt, sondern seine Form behält.
Halloumi ist ein beliebter Grillkäse aus Zypern. Er überzeugt durch sein salziges Aroma und die feste Textur. Aber auch andere Käsesorten wie Paneer oder spezielle Grillkäse-Mischungen finden immer mehr Anklang.
Tipps zur Käseaufbewahrung: So bleibt dein Käse länger frisch.
Damit Hart- und Schnittkäse lange frisch bleiben, solltest du ihn in spezielles Käse- oder Pergamentpapier einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren. Auch Weichkäse gehört luftdicht verpackt in die Kühlung, um ein Austrocknen zu verhindern. Frischkäse und Ricotta bleiben im Originalbehälter oder einer luftdicht verschlossenen Box am frischesten. Stelle sicher, dass dein Kühlschrank nicht zu kalt eingestellt ist, damit die Konsistenz und der Geschmack erhalten bleiben.
Häufige Fragen rund um Käse.
Für ein Käsefondue eignen sich besonders gut Hart- und Schnittkäse wie Gruyère, Emmentaler und Comté. Sie schmelzen gleichmäßig und sorgen für den typischen, würzigen Fonduegeschmack. Um die beste Balance zwischen Cremigkeit und Geschmack zu erzielen, kannst du Käsesorten auch mischen.
Käse, der nicht mehr gut ist, erkennst du oft an Schimmel, einem unangenehmen Geruch oder einer schleimigen Oberfläche. Du kannst Hartkäse bei leichtem Schimmel großzügig abschneiden, solange der restliche Käse noch gut riecht und schmeckt.
Ja, du kannst Käse einfrieren, allerdings verändert sich häufig die Konsistenz. Harte und halbfeste Sorten wie Gouda oder Cheddar eignen sich besser als Weichkäse. Am besten frierst du den Käse in kleinen Portionen ein, um ihn nach dem Auftauen frisch genießen zu können.
Hartkäse hat eine längere Reifezeit und enthält weniger Wasser, was ihm eine feste Konsistenz und einen intensiveren Geschmack verleiht. Weichkäse hingegen hat einen höheren Wassergehalt und eine kürzere Reifezeit. Das macht ihn cremiger und weicher. Beispiele für Hartkäse sind Parmesan und Gruyère, für Weichkäse Brie und Camembert.
Fürs Überbacken eignen sich besonders gut Käsesorten, die gleichmäßig schmelzen und einen würzigen Geschmack haben, zum Beispiel Gouda, Emmentaler und Mozzarella. Auch Hartkäse wie Parmesan kannst du wunderbar verwenden.
Zu Blauschimmelkäse passen besonders gut süße Komponenten wie Honig, Feigen und Birnen. Auch Nüsse und kräftige Brotsorten harmonieren perfekt mit dem intensiven Geschmack von Roquefort, Gorgonzola und Stilton. Als Getränk sind süße Weine oder Portwein eine hervorragende Wahl.
Einen guten Parmesan – oder Parmigiano Reggiano – erkennst du an seiner dunklen, brüchigen Rinde und dem kräftigen, würzigen Aroma. Er sollte mindestens 24 Monate gereift sein und eine feinkörnige Textur aufweisen. Ein prägnanter Duft und ein nussiger Geschmack sind ebenfalls Qualitätsmerkmale.
Harte Käsesorten wie Parmesan, Emmentaler und Cheddar sind oft von Natur aus laktosefrei, da der Laktosegehalt während des Reifungsprozesses zurückgeht.
Die Rinde von Hart- und Schnittkäse ist in der Regel essbar – außer sie ist aus Wachs oder Kunststoff. Bei Weichkäse wie Brie und Camembert kannst du die Rinde aus Schimmel ebenfalls essen. Wenn du dir unsicher bist, schau auf die Verpackung. Dort sollte vermerkt sein, ob die Rinde zum Verzehr geeignet ist.
Sauermilchkäse wie Harzer Roller hat einen sehr geringen Fettgehalt und gehört zu den kalorienärmsten Käsesorten. Auch Ziegenkäse und einige Frischkäsevarianten wie Hüttenkäse sind vergleichsweise kalorienarm, sodass du sie gut in eine bewusste Ernährung integrieren kannst.
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