Nutri-Score? Wir machen mit!

Wie funktioniert der Nutri-Score?

Hinter dem Nutri-Score steht ein wissenschaftlicher Algorithmus. Hier die wichtigsten Punkte zur Berechnungsweise:

• Es werden Nährwertelemente und Zutaten, die eine ausgewogene Ernährung unterstützen und Nährstoffe, die ernährungsphysiologisch ungünstiger sind, miteinander verrechnet.
• In die Berechnung fließt der Anteil an gesättigten Fettsäuren, Zucker und Salz, die Kalorien, der Eiweißgehalt und der Anteil an Ballaststoffen ebenso ein wie der Anteil an Obst, Gemüse, Hülsenfrüchten, Nüsse und pflanzlichen Ölen mit einem ernährungsphysiologisch günstigen Fettsäureprofil (z.B. Rapsöl).
• Der Nutri-Score bezieht sich ebenso wie die klassische Nährwert-Tabelle immer auf 100 g bzw. 100 ml eines Produkts.
• Im besten und dunkelgrünen Bereich (A) der Skala liegen Lebensmittel, wenn ihre Nutri-Score-Punktzahl im Minusbereich liegt.
• Je ungünstiger das Nährwertprofil, z.B. durch hohe Energie-, Zucker-, oder Salzgehalte, desto schlechter wird die Nutri-Score-Punktzahl und somit der abgebildete Nutri-Score-Buchstabe.
• Der im Jahr 2024 aktualisierte Nutri-Score-Algorithmus sorgt für eine genauere Differenzierung innerhalb einer Lebensmittelkategorie – er orientiert sich dabei an den Ernährungsempfehlungen. Zucker und Salz werden zum Beispiel stärker negativ bewertet, Ballaststoffe dagegen stärker positiv.
• Die Weiterentwicklung verbessert unter anderem die Unterscheidung bei pflanzlichen Ölen, zucker- und salzreichen Lebensmitteln sowie bei Getränken mit Süßstoffen und auch zwischen Vollkorn- und raffinierten Produkten.

Welche Rolle spielt der Nutri-Score für eine ausgewogene Ernährung?

Der Nutri-Score unterstützt dich dabei zu erkennen, welche Lebensmittel für eine ausgewogene Ernährung geeignet sind.

Dafür ist es sinnvoll überwiegend pflanzliche Lebensmittel wie Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte und Nüsse in die tägliche Ernährung zu integrieren und nährstoffärmere Lebensmittel mit Bedacht zu konsumieren.

ALDI SÜD möchte dir eine ausgewogene Ernährung so einfach wie möglich machen – zum Beispiel mit einem vielfältigen Angebot an frischem Obst und Gemüse oder einer großen Produktpalette im Bio-Bereich. Schau doch gern einmal in unsere Rezept-Tipps. Vielleicht interessierst du dich für eine vegane Ernährung?

Laut dem BMEL-Ernährungsreport 2024 haben 88 Prozent der Befragten den Nutri-Score schon einmal auf einer Lebensmittelverpackung wahrgenommen. Für 32 Prozent beeinflusst er die Kaufentscheidung.¹ Der Nutri-Score bietet eine gute Orientierung beim Einkauf, ersetzt aber keine allgemeinen Ernährungsempfehlungen.

Was macht den Nutri-Score sicher?

Es gibt Vorgaben und Prüfmechanismen, die das einfache Bewertungssystem vor Missbrauch schützen:

• Es gilt: Ganz oder gar nicht. So dürfen keine Einzelprodukte einer Marke ausgezeichnet werden, weil sie vielleicht besonders gut abschneiden. Stattdessen müssen bei einer Entscheidung für den Nutri-Score immer alle Artikel der Marke gekennzeichnet werden.
• Der zugrunde liegende Algorithmus ist wissenschaftlich anerkannt.
  Zudem wird der Bewertungsprozess laufend von Fachleuten geprüft und weiterentwickelt
• Mit dem Nutri-Score setzt das Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) auf eine erweiterte Nährwertkennzeichnung als wichtigen Baustein seiner Ernährungspolitik.²

Was sagt der Nutri-Score nicht aus?

Der Nutri-Score sagt nichts darüber aus, ob ein Nahrungsmittel gesund oder ungesund ist. Er macht ähnliche Produkte miteinander vergleichbar und stellt so eine Entscheidungshilfe beim Lebensmitteleinkauf dar. Wir bei ALDI SÜD möchten unseren Kund:innen mit dem Nutri-Score eine sinnvolle Orientierung bei der Lebensmittelauswahl bieten und eine bewusste Ernährung unterstützen. Die wichtigsten Kernpunkte des Nutri-Score-Algorithmus im Überblick:

• Der Nutri-Score ist eine Kennzeichnung, deren Fokus auf verarbeiteten Lebensmitteln liegt. Er ist kein geeignetes Messinstrument für Lebensmittel, die aus einem einzigen Rohstoff gewonnen werden, wie z. B. Honig, Obst oder Gemüse.
• Ballaststoffe werden als positive Faktoren gewichtet, was die Unterscheidung zwischen Vollkornprodukten und raffinierten Produkten erleichtert.
• Hohe Zucker- und Salzgehalte wirken sich negativ auf den Nutri-Score aus.
• Um keinen Anreiz zur Verwendung von Süßstoffen anstelle von Zucker zu bieten, wird der Süßstoffeinsatz bei Getränken abgewertet. Wasser ist das einzige Getränk, welches die Bewertung A erhalten kann.
• Der Nutri-Score erleichtert zudem die Differenzierung zwischen pflanzlichen Speiseölen und bewertet und bewertet rotes Fleisch schlechter als weißes Fleisch.