Nutri-Score? Wir machen mit!

Wofür steht der Nutri-Score?

Der Nutri-Score ist eine freiwillige Kennzeichnung für Lebensmittel und zeigt folgende Informationen an:

• Die Nährwertprofile von Produkten einer Kategorie (z.B. Müslis oder Pizzen) oder von Alternativen für die gleiche Verzehrgelegenheit (z.B. Brotaufstriche)  werden miteinander verglichen und ernährungsphysiologisch bewertet.
• Eine farbige Buchstabenskala liefert eine schnell erfassbare Information darüber liefert, wie ein Artikel innerhalb einer Produktkategorie abschneidet.
• Unternehmen geben den Nutri-Score freiwillig und zusätzlich zur gesetzlich vorgeschriebenen Zutatenliste und Nährwerttabelle auf der Verpackung eines Produkts an.
• In Deutschland kann der Nutri-Score seit November 2020 offiziell genutzt werden.
• Auch in anderen europäischen Ländern wie der Schweiz, Frankreich und Belgien als ergänzende – besonders einfach zu deutende – Nährstoffinformation genutzt.

  

Wie funktioniert der Nutri-Score?

Hinter dem Nutri-Score steht ein wissenschaftlicher Algorithmus. Hier die wichtigsten Punkte zur Berechnungsweise:

• Es werden Nährwertelemente, die eine ausgewogene Ernährung unterstützen und Nähr- und Inhaltsstoffe, die ernährungsphysiologisch ungünstiger sind, miteinander verrechnet.
• In die Berechnung fließen der Anteil an gesättigten Fettsäuren, Zucker und Salz, die Kalorien, der Eiweißgehalt und der Anteil an Ballaststoffen ebenso ein wie der Anteil an Obst, Gemüse oder Hülsenfrüchten.
• Der Nutri-Score bezieht sich ebenso wie die klassische Nährwert-Tabelle immer auf 100 g bzw. 100 ml eines Produkts.
• Im besten und dunkelgrünen Bereich (A) der Skala liegen Lebensmittel, wenn ihre Nutri-Score-Punktzahl im Minusbereich liegt.
• Je ungünstiger das Nährwertprofil, z.B. durch hohe Energie-, Zucker-, oder Salzgehalte, desto schlechter wird die Nutri-Score-Punktzahl und somit der abgebildete Nutri-Score-Buchstabe.
• Der aktualisierte Nutri-Score-Algorithmus sorgt für eine genauere Differenzierung innerhalb einer Lebensmittelkategorie – er orientiert sich dabei an den Ernährungsempfehlungen. Zucker und Salz werden zum Beispiel stärker negativ bewertet, Ballaststoffe dagegen stärker positiv.
• Die Weiterentwicklung verbessert unter anderem die Unterscheidung bei pflanzlichen Ölen, zucker- und salzreichen Lebensmitteln sowie bei Getränken mit Süßstoffen und auch zwischen Vollkorn- und raffinierten Produkten.

Welche Rolle spielt der Nutri-Score für die bewusste Ernährung?

Der Nutri-Score unterstützt dich dabei zu erkennen, welche Lebensmittel für eine bewusste Ernährung geeignet sind.

Für eine ausgewogene Ernährung ist es sinnvoll überwiegend pflanzliche Lebensmittel wie Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte, Vollkorn und Nüsse in die tägliche Ernährung zu integrieren und nährstoffärmere Lebensmittel mit Bedacht zu konsumieren.

ALDI SÜD setzt sich für eine bewusste Ernährung im Rahmen des #Ernährungswechsels ein. Dieser orientiert sich an der Planetary Health Diet (PHD), einem wissenschaftlich fundierten Referenzrahmen für eine gesundheitsfördernde und umweltverträglichere Ernährungsweise. Die PHD bietet Orientierung für eine nachhaltige Ernährung, die dazu beitragen kann, bis zum Jahr 2050 etwa 10 Milliarden Menschen auf der Erde gesundheitsbewusster zu ernähren, ohne die planetaren Grenzen zu überschreiten.²

ALDI SÜD möchte dir eine ausgewogene Ernährung so einfach wie möglich machen – zum Beispiel mit einem vielfältigen Angebot an frischem Obst und Gemüse und einer großen Produktpalette im Bio-Bereich.  Schau doch gern einmal in unsere Rezept-Tipps. Vielleicht interessierst du dich für eine vegane Ernährung?

Wenn du mehr erfahren möchtest, wirf doch mal einen Blick in unseren Ernährungsreport.

Laut dem BMEL-Ernährungsreport 2024 haben 88 Prozent der Befragten den Nutri-Score schon einmal auf einer Lebensmittelverpackung wahrgenommen. Für 37 Prozent beeinflusst er die Kaufentscheidung.¹ Der Nutri-Score bietet eine gute Orientierung beim Einkauf, ersetzt aber keine allgemeinen Ernährungsempfehlungen.

Was macht den Nutri-Score sicher?

Es gibt Vorgaben und Prüfmechanismen, die das einfache Bewertungssystem vor Missbrauch schützen:

• Es gilt: Ganz oder gar nicht. So dürfen keine Einzelprodukte einer Marke ausgezeichnet werden, weil sie vielleicht besonders gut abschneiden. Stattdessen müssen bei einer Entscheidung für den Nutri-Score immer alle Artikel der Marke gekennzeichnet werden.
• Der zugrunde liegende Algorithmus ist wissenschaftlich anerkannt.
  Zudem wird der Bewertungsprozess laufend von Fachleuten geprüft und weiterentwickelt.
• Das Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) hat die Meinung von Wissenschaftler:innen und Expert:innen eingeholt, die die Qualität und den Nutzen des Nutri-Scores bestätigen.³

Was sagt der Nutri-Score nicht aus?

Der Nutri-Score sagt nichts darüber aus, ob ein Nahrungsmittel gesund oder ungesund ist. Er macht ähnliche Produkte miteinander vergleichbar und stellt so eine Entscheidungshilfe beim Lebensmitteleinkauf dar. Wir bei ALDI SÜD möchten unseren Kund:innen mit dem Nutri-Score eine sinnvolle Orientierung bei der Lebensmittelauswahl bieten und eine bewusste Ernährung unterstützen. Die wichtigsten Kernpunkte des aktuellen Nutri-Score-Algorithmus im Überblick:

• Der Nutri-Score ist eine Kennzeichnung, deren Fokus auf verarbeiteten Lebensmitteln liegt. Er ist kein geeignetes Messinstrument für Lebensmittel, die aus einem einzigen Rohstoff gewonnen werden, wie z. B. Honig, Obst oder Gemüse.
• Ballaststoffe werden als positive Faktoren gewichtet, was die Unterscheidung zwischen Vollkornprodukten und raffinierten Produkten erleichtert.
• Hohe Zucker- und Salzgehalte wirken sich negativ auf den Nutri-Score aus.
• Um keinen Anreiz zur Verwendung von Süßstoffen anstelle von Zucker zu bieten, wird der Süßstoffeinsatz bei Getränken abgewertet. Wasser ist das einzige Getränk, welches die Bewertung A erhalten kann.

Der Nutri-Score erleichtert zudem die Differenzierung zwischen pflanzlichen Speiseölen und bewertet rotes Fleisch schlechter als weißes Fleisch (siehe Grafik oben).