Schupfnudeln mit Pflaumenkompott

Zutaten für 4 Portionen

• 800 g LANDFREUDE Schupfnudeln
• 1 kg Pflaumen
• 100 g DIADEM Zucker
• 100 ml Rotwein oder RIO D’ORO Traubensaft (oder Apfelsaft)
• ½ TL GUT BIO Zimt, gemahlen
• 2 EL MILSANI Butter

Zubereitung

1. Die Pflaumen waschen, entkernen und vierteln. In einem Topf den Zucker bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen, bis er goldbraun ist.
2. Die Pflaumen zum karamellisierten Zucker hinzufügen und gut umrühren. Mit Rotwein (oder Traubensaft) und 100 ml Wasser ablöschen. Zimt hinzufügen und das Kompott etwa 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Pflaumen weich sind. Das Kompott warmhalten.
3. In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die Schupfnudeln darin bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.
4. Die Schupfnudeln mit dem warmen Pflaumenkompott servieren.