Scharfe Mitternachtssuppe mit Rindfleisch und Brotchips

Zutaten für 4 Portionen

• 2 Zwiebeln
• 2 Zehen NATUR Lieblinge Knoblauch
• 2 KING’S CROWN Peperoni rot
• 500 g Meine Metzgerei Rindergulasch
• 4 EL GUT bio Natives Olivenöl extra
• Salz
• Le Gusto Pfeffer
• 2 TL CUCINA Tomatenmark
• 1 EL Le Gusto Paprika, edelsüß
• 1 EL Le Gusto Paprika, scharf
• 100 ml Rotwein, z.B. Merlot Chile 0,25 l
• 750 ml Le Gusto Klare Brühen im Glas, Sorte: Rind
• 1 TL Le Gusto Majoran
• 2 rote Paprika
• 2 gelbe Paprika
• 1 Dose KING’S CROWN Kidneybohnen
• Le Gusto Chili-Salz
• 1 Meisterbaguette aus dem Backofen
• 3 Lauchzwiebeln

Zubereitung

1. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in feine Streifen schneiden. Die Peperoni grob hacken.
2. Das Fleisch in 2 EL Olivenöl rundherum kräftig anbraten, herausnehmen, salzen und pfeffern.
3. Die Zwiebel- und Knoblauchstreifen im Bratfett bei mittlerer Hitze 5 Minuten dünsten, das Tomatenmark und das Paprikapulver dazugeben und kurz mitdünsten. Mit dem Rotwein und der Brühe ablöschen. Das Fleisch, den Majoran und die Peperoni zugeben und 1 Stunde schmoren lassen.
4. Die Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden. Die Bohnen abtropfen lassen. Das Gemüse in die Suppe geben, ggf. etwas Brühe nachgießen und 30 Minuten weiterköcheln lassen. Mit Chili-Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
5. Das Baguette in hauchdünne Scheiben schneiden und in Olivenöl portionsweise goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Lauchzwiebeln putzen und in feine Streifen schneiden.
6. Die scharfe Mitternachtssuppe mit Lauchzwiebeln und Brotchips anrichten.