Pasta mit Pfifferlingen und Tomaten

Zutaten für 4 Portionen

• 400 g frische Pfifferlinge
• 1 Zehe NATUR LIEBLINGE Knoblauch
• 4 Schalotten
• 6 Tomaten
• 4 Zweige Bio-Topfkräuter Petersilie
• 400 g CUCINA Penne
• 2 EL GUT BIO Olivenöl extra
• Salz
• LE GUSTO Gewürzmühle, Sorte: schwarzer Pfeffer
• 1 EL GUT BIO Butter
• 80 g CUCINA Italienischer Reibekäse (z. B. Parmigiano Reggiano)

Zubereitung

1. Die Pfifferlinge putzen. Den Knoblauch und die Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden. Die Tomaten waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Die Petersilie waschen und fein hacken.
2. Die Penne nach Packungsanweisung al dente garen.
3. 2 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Pfifferlinge hinzugeben und kräftig anbraten. Den Knoblauch und die Schalotten zugeben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten weiter braten.
4. Die Tomaten hinzufügen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. 100 ml des Nudelwassers zu den Pfifferlingen in die Pfanne geben und kurz aufkochen lassen.
5. Die Nudeln in ein Sieb abgießen und zusammen mit der Butter und der Petersilie zu der Pfifferling-Tomaten-Sauce geben und alles miteinander vermengen.
6. Die Pasta auf vorgewärmten Teller anrichten, mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.