Pulled Pork trifft Baguette

Zutaten für 4 Portionen

• 0.5 Topf Bio-Topfkräuter Schnittlauch
• 0.5 Zitrone
• 1 Zehe Knoblauch
• 2 TL DELIKATO Delikatess-Mayonnaise
• 0.5 TL NUR NUR NATUR Bio-Senf, mittelscharf
• Salz & Pfeffer  
• Etwas DIADEM Zucker
• 400 g WONNEMEYER Krautsalat
• 50 ml MILSANI Schlagsahne
• 550 g MEINE METZGEREI Pulled Pork
• 4 EL BBQ Grillsauce
• 100 g Rucola
• 1 GOLDÄHREN Steinofenbaguette

Zubereitung

1. Den Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Die halbe Zitrone auspressen. Den Knoblauch schälen und grob hacken. Mit dem Zitronensaft, der Mayonnaise und dem Senf vermengen und mit dem Pürierstab zu einer Aioli aufmixen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Den Schnittlauch dazugeben und unterheben.
2. Den Weißkrautsalat in ein Küchensieb geben, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Die Sahne dazugeben und untermischen.
3. Das vorgegarte Pulled Pork nach Packungsangabe im Ofen oder auf dem Grill zubereiten. Das Fleisch mit Hilfe von zwei Gabeln auseinanderzupfen und mit 2 EL Barbecuesauce vermischen.
4. Den Rucola waschen und trocken tupfen.
5. Das Baguette in vier gleich große Stücke teilen und aufschneiden. Oder die Baguettebrötchen aufschneiden. Die Schnittflächen kurz toasten, grillen oder in der Pfanne knusprig rösten.
6. Die unteren Hälften mit der restlichen Barbecuesauce bestreichen. Das Pulled Pork und den Weißkrautsalat daraufgeben. Mit dem Rucolasalat und der Schnittlauch-Aioli garnieren. Die obere Baguettehälfte auflegen.