Spinat-Wraps mit frischer Füllung
Weizen, Roggen, Dinkel – warum nicht mal Low Carb mit Spinat als Wrap? Ein saftig grüner Mantel mit einer frischen und gesunden Füllung für ein gutes Gefühl bei und nach dem Essen.
Schwierigkeit: Leicht
Zubereitungszeit: 15 min | Kochzeit: 10 min | Gesamtzeit: 25 min
Zutaten für 4 Portionen
- 800 g frischer Blattspinat (alternativ: ALL SEASONS Blattspinat)
- 8 LANDFREUDE Eier
- LE GUSTO Salz
- LE GUSTO Pfeffer
- ½ Topf Bio-Topfkräuter Petersilie
- ½ NATUR LIEBLINGE KLEINE SCHÄTZE Premium Zitrone
- 200 g MILSANI Crème fraîche
- ½ Kopf Blattsalat
- 2 Rispentomaten
- 200 g LYTTOS Fetakäse
- LE GUSTO Chili (optional)
Zubereitung
- Den Spinat putzen, waschen und in ein Sieb geben. 1 l Wasser aufkochen. Den Spinat mit dem Wasser kurz überbrühen und abtropfen lassen. Das Restwasser auspressen und den Spinat in einen Mixer geben. 8 Eier, 2 Prisen Salz und ein wenig Pfeffer dazugeben und alles zu einer sämigen Masse pürieren.
- Die Spinatmasse auf 2 Backblechen mit Backpapier verteilen und glattstreichen. Es sollte eine dünne, aber nicht löchrige Schicht sein. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft (200 °C Ober- und Unterhitze) 15 Minuten backen. Es ist fertig, wenn sich der Wrap leicht vom Backpapier lösen lässt.
- Die Petersilie hacken und die halbe Zitrone auspressen. Den Zitronensaft mit der Petersilie und ein wenig Pfeffer und Salz zu der Crème fraîche geben und verrühren.
- Wenn die Spinat-Wraps ein wenig abgekühlt sind in 4 gleichgroße Teile schneiden und jeweils mit der Creme bestreichen. Den Salat, die Tomaten und den Fetakäse nach Belieben darauf geben, die Spinat-Wraps einrollen und servieren. Optional vor dem Einrollen noch ein paar Chiliflocken für den Kick drüberstreuen.
